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Kennst du das auch, wenn du nicht weißt was du kochen sollst? Ich hatte dieses Problem auch und deswegen habe ich mir eine Inspiration geholt. :) Das wunderbare Rezept stammt von Bianca Zapatka und wurde von mir ein wenig umgeändert. Probiert es unbedingt aus, es lohnt sich :)
Zutaten für 2 Portionen
330g pastafani* Feuerlust
1 Glas Pesto Rosso
200g Champignons
30g Walnüsse
1 Knoblauchzehe
frisches Basilikum
Granatapfel-Kerne nach Belieben
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Koche deine pastafani Feuerlust al dente.
- Schäle und schneide den Knoblauch klein.
- Schneide deine Champignons in Scheiben und hacke deine Walnüsse klein.
- Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne und brate darin den Knoblauch, die gehackten Nüsse und die Champignons.
- Sobald deine Nudeln fertig sind, mische sie unter die Knoblauchchampignons und gib dein Pesto hinzu.
- Serviere das Gericht mit frischem Basilikum und Granatapfelkernen.
- Guten Appetit. 😙😙
Mushroom-Pomegranate Pasta
Ingredients
330g chili penne
1 can pesto rosso
1 garlic clove
30g walnuts
200g mushrooms
fresh basil
pomegranate seeds
salt and pepper
Instruction
- In a large pot bring water to a boil. Cook pasta according to the package direction.
- Peel and chop garlic finely. Slice mushrooms and chop walnuts.
- In a frying pan heat a little bit of oil. Add garlic, mushrooms and walnuts and fry for about 3-5 minutes.
- Add your cooked pasta and pesto and stir until everything is coated with some pesto.
- Season with salt and pepper.
- Serve with fresh basil and pomegranate seeds.
- Enjoy!
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Wer hat Lust auf scharfe Pasta? Penne Arrabiata sind mein liebstes Pasta-Gericht, von Lasagne mal abgesehen. Das Rezept ist so einfach und so schnell zubereitet, dass es keine Ausreden mehr gibt, die leckere Sauce selbst zu machen. Ist dir die Pasta auf Tellern zu langweilig, dann fülle sie doch einfach in dein Lieblingsgemüse und überrasche damit deine Liebsten. So wird aus einem einfachen und leckeren Rezept ein echter Hingucker.
Zutaten für 2 Personen
330g pastafani* Dinkel-Vollkornpenne
2 Knoblauchzehen
Chilischote (optional)
Chiliflocken
1 Dose Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 geriebene Karotte
1 EL Ahornsirup
frisches Basilikum
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Koche zu Beginn deine pastafani Feuertanz al dente.
- Während deine Nudeln vor sich hin köcheln, erhitze in einer Pfanne ein wenig Öl.
- Schäle deine Knoblauchzehen, drücke sie durch eine Knoblauchpresse und schneide deinen Basilikum und die Chilischote klein.
- Füge die durchgepressten Knoblauchzehen, Karotte und die Chilischote zum warmen Öl hinzu und brate sie bis die Knoblauchzehe glasig ist.
- Danach gibst du die Tomatendose hinzu, sowie das Tomatenmark, den Ahornsirup und das klein geschnittene Basilikum hinzu.
- Schmecke deine leckere Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere dein Gericht mit Chiliflocken.
- Guten Appetit. 😘😘
Penne arrabiata
Ingredients
330g pastafani* whole spelt penne
1 can tomatoes
2 garlic cloves
2 Tbsp tomato paste
1 grated carrot
Chili (optional)
1 Tbsp Maple syrup
fresh basil
Salt and Pepper
Instructions
- Cook the pasta according to the package instructions al dente.
- Meanwhile heat a little bit of oil in your frying pan.
- Peel and press your garlic cloves. Chop your chili and basil finely as well.
- Fry the garlic, carrot and chili for about 2 Min. until the garlic gets translucent.
- If the garlic is translucent add the can of tomatoes, tomato paste, maple syrup and chopped basil.
- Bring it to a boil and let it simmer for a few minutes.
- Season with salt and pepper.
- Serve with your delicious pasta.
- Enjoy!
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Wie wäre es mit einer leckeren, fluffigen und knusprigen Pizza? Ich finde, das ist immer eine gute Idee. 🙈 Das Rezept für den Teig ist super einfach und gelingsicher. Wichtig ist nur, dass du die Hefe im lauwarmen Wasser auflöst, da sie es weder zu kalt noch zu heiß mag, damit sie richtig schön aufgeht. Sollte dein Teig nach dem Gehen zu klebrig sein – war bei mir der Fall 😁 – füge einfach noch ein wenig Mehl hinzu.
Beim Pizza formen, forme zuerst eine Kugel aus dem Teig und drücke ihn in der Mitte etwas flach. Nimm ihn dann mit den Händen hoch und drehe ihn, sodass der Boden schön dünn wird. Lasse den Rand etwas dicker. Beim Belegen sind keine Grenzen gesetzt – packe alles darauf was schmeckt.
Zutaten für 1 große Pizza
300g Dinkelmehl
15g frische Hefe
1 EL Olivenöl
175ml lauwarmes Wasser
1 EL Ahornsirup
1 TL Salz
Zubereitung
- In eine Schüssel gibst du die Hefe mit dem lauwarmen Wasser und rührst bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Füge nun die restlichen Zutaten hinzu und knete den bis dein Teig schön geschmeidig ist. Sollte er noch zu klebrig sein, füge ein wenig Mehl hinzu.
- Lasse den Pizzateig an einen warmen Ort gehen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
- Heize deinen Backofen auf 220-240°C vor.
- Forme aus dem Teig eine Pizza und gib sie auf ein Backpapier. Belege sie mit den Zutaten deiner Wahl, lasse dabei den Rand frei.
- Streiche den Rand mit etwas Olivenöl ein und gib die Pizza auf in Ofen.
- Backe sie für 12-15 Min. bis der Rand goldig braun ist.
- Guten Appetit!
Pizza
Ingredients
300g spelt flour
15g fresh yeast
1 Tbsp olive oil
175ml lukewarm water
1 Tbsp maple syrup
1 Tsp salt
Instructions
- In a mixing bowl mix water and yeast togheter and stir until yeast has dissolved.
- Add the remaining ingredients and knead your dough until dough gets smooth.
- Allow the dough to rise until it has more or less doubled in size, for about 1-2 hours.
- Preheat the oven to 220-240°C
- Form a round or oval pizza from the dough and place it on a baking sheet. Add your favorite toppings.
- Coat the edges with some olive oil and put the pizza in the oven.
- Bake it for about 12-15 minutes until the edges are golden brown.
- Enjoy!
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Ein selbstgemachtes Avocado Pesto mit leckeren Knoblauch-Fusili. Das Pesto ist so unglaublich cremig, obwohl nur 1 EL Olivenöl hinzugefügt wurde. Es strotzt nur so vor gesunden Fetten und ist die leichtere Alternative zu herkömmlichen Pesto. In Kombination mit den Knoblauch Nudeln und den Pinienkernen ist es ein wahrer Traum.
Zutaten für 2 Personen
330g Knoblauch-Fusili (ich habe diese* verwendet)
2 Avocados
1 TL Hefeflocken
1 EL Olivenöl
200ml Kochwasser
1 TL Suppengewürz (ich habe dieses* verwendet)
1 TL Salz
30g frisches Basilikum
30g Pinienkerne + 2 EL zum Servieren
50g Erbsen
6 Cherrytomaten
Zubereitung
- Koche die Nudeln laut Packungsanleitung al dente. Fange 200ml Kochwasser für dein Pesto auf.
- Schäle und entsteine die Avocados und gib sie zusammen mit den Hefeflocken, dem Kochwasser, dem Suppengewürz, Salz, Öl, Basilikum und den Pinienkernen in einen Mixer.
- Mixe dein Pesto bis es schön cremig ist.
- Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie.
- Vermische dein Pesto mit der Pasta und serviere sie mit Pinienkernen, den Erbsen und den halbierten Cherrytomaten.
- Guten Appetit!
Avocado Garlic Pasta
Ingredients
330g garlic-fusili
2 avocados
1 Tsp nutrional yeast
1 Tbsp olive oil
200ml cooking water
1 Tsp soup powder like this*
1 Tsp salt
30g fresh basil
30g pinenuts + 2 Tbsp for garnish
50g peas
6 cherry-tomatoes
Instructions
- Cook pasta according to the package direction. Collect 200ml of the cooking water for your pesto.
- Peel and pit the avocados.
- Add avocados, nutrional yeast, olive oil, cooking water, soup powder, salt, basil and pinenuts into a mixer and blend until smooth and creamy.
- Wash and halve the cherry-tomatoes.
- Mix your avocado pesto with pasta. Garnish it with the remaining pinenuts, peas and cherry tomatoes.
- Enjoy!