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Müsli mal anders – Mini Granola Tarts gefüllt mit cremigen Kokosjoghurt und Beeren. Einfach zubereitet und super knusprig. Die Zutaten reichen für 5-6 mini Tarts oder 1 große Tart. Sie halten bis zu einer Woche in der Keksdose und bleiben dabei auch knusprig.
Ich habe glutenfreie feinblättrige Haferflocken verwendet, da ich finde, dass diese besser zusammenhalten. In die Tartförmchen habe ich das Granola mit der Rückseite eines Löffels gedrückt, da es wirklich klebrig ist und mir immer an den Fingern kleben blieb 🙈
Zutaten für 5-6 Tartletts
50g Kokosöl geschmolzen
60g Ahornsirup
20g Kokos geraspelt
1 TL Zimt
2 EL Chia
2 EL Leinsamen
150 Haferflocken
150g Kokosjoghurt
Beeren
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 175°C vor und streiche deine Tartförmchen mit ein wenig Kokosöl aus
- Vermische in einer Schüssel die Haferflocken, Leinsamen, Chiasamen, den Kokos und Zimt.
- Füge den Ahornsirup und das Kokosöl zu und rühre bis alle Zutaten mit dem Ahornsirup und dem Kokosöl umantelt sind.
- Gib 2-3 EL des Granolas in die Tartförmchen und presse es gut in die Form.
- Backe die Granola Tarts für ca. 20-25 Min. bis sie goldig braun sind.
- Lasse sie komplett in der Form auskühlen und hole sie dann vorsichtig aus der Form.
- Fülle die Förmchen mit Kokosjoghurt und Beeren.
- Genieße sie!
Granola Tarts
Ingredients for 4-5 mini tarts
50g coconut oil melted
60g maple syrup
20g shredded coconut
1 Tbsp cinnamon
2 Tbsp chia seeds
2 Tbsp ground flaxseeds
150g oats
150g coconut yoghurt
berries
Instructions
- Preheat the oven to 350°F and grease your tart tins slightly with coconut oil.
- In a mixing bowl mix togheter oats, flaxseeds, chia seeds, cinnamon and coconut.
- Add maple syrup and coconut oil and stir until everything is evenly coated.
- Put 2-3 Tbsp granola in each tart tin and press it into the tart tins.
- Bake for about 20-25 minutes until golden brown. Let them cool completely before removing the granola tarts from the tins.
- Fill with coconut yoghurt and berries.
- Enjoy!
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Hallo du!
Wie wäre es mit einem Bananen-Nuss Brot zum Frühstück? Eine gute Idee, nicht wahr? 🙈
Das Brot ist super saftig und komplett frei von künstlichem Zucker. Die gehackten Walnüsse sind die kleinen Highlights beim Essen. Das Bananen-Nuss Brot hält sich nach dem Backen für ca. 4 Tage im Kühlschrank. Es eignet sich aber nicht nur super als Frühstück, sondern auch als gesunde Snack-Alternative für Zwischendurch. Ich persönlich liebe ja Bananenbrot in fast jeder Form. Wenn du Bananenbrot auch liebst, habe ich hier noch ein Bananenbrot mit Cheesecake Füllung für dich. 😊
Zutaten für eine 20er Kastenform
3 reife Bananen + 1 Banane zum Belegen
50g gemahlene Mandeln
50g Mandelmehl
110g Dinkelvollkornmehl
40g Kokosöl
65g Ahornsirup
110g Mandelmilch
½ Tasse Walnusshälften
2 EL Zimt
1 EL Backpulver + Natron
1 EL Essig
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und öle eine Kastenform mit Kokosöl aus.
- Hacke die Walnusshälften in grobe Stücke und halbiere eine Banane der Länge nach.
- Mit einer Gabel zerdrückst du die drei Bananen und gibst sie gemeinsam mit Ahornsirup, Kokosöl, Mandelmilch und Essig in eine Schüssel. Verrühre die Zutaten gut miteinander.
- In einer zweiten Schüssel vermengst du die „trockenen“ Zutaten miteinander, bis auf Walnusshälften.
- Füge nun die „nassen“ Zutaten zu den trockenen und vermische sie gut miteinander. Hebe die Walnusshälften unter.
- Gib den Teig in deine Kastenform, belege ihn mit der halbierten Banane (Schnittfläche nach oben) und backe dein Bananen-Nuss Brot für ca. 60 min. Mache den Stäbchentest. Wenn dein Stäbchen „sauber“ ist, nimm das Brot aus den Ofen und lasse es abkühlen.
- Guten Appetit!
Banana-Nut Bread
Ingredients for a 8″ loaf pan
3 bananas + 1 for garnish
½ cup ground almonds
½ cup almond flour
1 cup whole spelt flour
¼ cup coconut oil
¼ cup maple syrup
2 Tbsp cinnamon
½ cup almond milk
½ cup walnuts
1 Tbsp baking powder + baking soda
1 Tbsp vinegar
Instructions
- Preheat your oven to 180°C and grease a loaf pan with coconut oil.
- Chop walnuts coarsely and halve one banana lengthwise.
- Mash the remaining 3 bananas with a fork and add them with the „wet“ ingredients into a mixing bowl.
- In a second mixing bowl add all „dry“ ingredients, except the walnuts.
- Now add your wet ingredients into the dry ingredients. Mix until well combined. Carefully fold in the chopped walnuts.
- Pour batter into prepared loaf pan and add halved banana on top. Bake the bread for about 60 minutes. Check with a toothpick. If a toothpick inserted in the center comes out clean, take it out of the oven. Let the bread cool.
- Enjoy!
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Zutaten für 2 Personen
150g rote Linsen (getrocknet)
500 ml Gemüsebrühe
1 Dose á 400ml passierte Tomaten
2-3 EL Tomatenmark
2 EL Ahornsirup oder Zucker
1 Karotte fein geraspelt
2 Knoblauchzehen
½ Zwiebel
Basilikum getrocknet
Salz und Pfeffer
Mozarella (vegan)
300g pastafani Roggen Fusilli
Zubereitung
- Schäle und schneide deinen Zwiebel, sowie die Knoblauchzehe klein.
- Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne und brate den Zwiebel, sowie den Knoblauch glasig.
- Füge das Tomatenmark, die Karotte und die Linsen hinzu und brate alles für weitere 2 Minuten.
- Lösche alles mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ab und lasse es für ca. 35 Min leicht köcheln.
- Sollten deine Linsen zu viel Flüssigkeit aufsaugen, füge noch etwas Wasser hinzu.
- Schmecke deine Linsenbolognese mit Ahornsirup, Basilikum und Salz + Pfeffer ab.
- Koche deine pastafani Roggen Fusilli al dente und serviere sie mit deiner leckeren Linsenbolognese-Sauce und dem Mozarella.
- Guten Appetit.
Rye Pasta with Lentil-Bolognese
Ingredients for 2 Persons
150g red lentils (dry)
500ml vegetable broth
1 can á 400 ml tomato passata
2-3 Tbsp tomato paste
2 Tbsp maple syrup
1/2 onion
2 garlic cloves
1 carrot (grated)
basil
salt & pepper
mozzarella (vegan)
300g pastafani rye pasta
Instructions
- Peel and slice onion and garlic finely.
- Heat some oil in a pan and sauté the onion, garlic and carrot. Cook until translucent.
- Add lentils and tomato paste and cook for 2 min more.
- Add vegetable broth and tomato passata, bring it to simmer and cook for 35 min.
- If your sauce turns out to thick, add a little bit of water.
- Taste your sauce with maple syrup, basil and salt + pepper.
- Cook the rye pasta according to package directions and serve them with your tasty sauce and vegan mozzarella.
- Enjoy!
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Zutaten für 2 Personen
300g Erdbeeren
200g Rhabarber
2 EL Speisestärke
2 EL Ahornsirup
Crumble:
30g Haferflocken
20g Mandelmehl
2 EL Ahornsirup
2-3 EL Kokosöl geschmolzen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Wasche deine Erdbeeren und schäle den Rhabarber.
- Schneide den Rhabarber in kleine Stücke und viertle die Erdbeeren.
- Vermische in einer Schüssel den Rhabarber, die Erdbeeren den Ahornsirup und die Speisestärke miteinander und stelle sie beseite während du dein Crumble zubereitest.
- Für dein Crumble vermische in einer Schüssel alle Crumble-Zutaten.
- Fülle die Rhabarber-Erdbeer Mischung in eine ofenfeste Form und bedecke es mit deinem Haferflocken Crumble.
- Backe es für 20-25 Min. bis dein Crumble goldig braun ist.
- Serviere es mit Nicecream oder Eiscreme.
- Guten Appetit!
Rhubarb-Strawberry Crumble
Ingredients for 2 persons
300g strawberries
200g rhubarb
2 Tbsp maple syrup
2 Tbsp starch
Crumble
30g oats
20g almond flour
2 Tbsp maple syrup
2-3 Tbsp coconut oil melted
Instructions
- Preheat your oven to 180°C.
- Wash and quarter your strawberries.
- Peel and slice your rhubarb into little chunks.
- In a mixing bowl add strawberries, rhubarb chunks, maple syrup and starch.
- In another bowl add all your crumble ingredients and mix until well combined.
- Put your strawberry-rhubarb mixture in a fireproof skillet and top it with your crumble.
- Bake for 20-25 min. until golden brown.
- Serve with nice cream or ice cream.
- Enjoy!