Da in einer Woche Weihnachten ist, hab ich mir vorgenommen mich diese Woche gesund zu ernähren, weil ich nächste Woche sowieso viel zu viel zu Essen bekommen werde. 😊  Geht es dir bei Feiertagen auch immer so, dass du immer viel zu viel zu Essen bekommst und du schon gar nicht mehr weißt, wie das alles in dich reinpassen soll? 😊  Deswegen sollte es heute gesund und lecker sein, da dachte ich mir, ich mache mir leckere Zucchini Laibchen. Liebst du Zucchini Laibchen auch so wie ich? Die leckeren Zucchinis, so umfassbar vielseitig, gesund und dabei noch so arm an Kalorien. 😍 Ob warm, oder kalt, ich könnte sie immer essen. 😍 Wie stehst du dazu? Probier sie unbedingt aus und lass mich wissen, ob es dir geschmeckt hat. 😘😘

Zutaten für 3 Portionen

500g Zucchini
3 EL Leinsamen geschrotet
4 EL Semmelbrösel
1 Ei-Erstatz oder Ei
100g veganer geriebener Käse oder geriebener Käse
Salz

Zubereitung

  • Wasche deine Zucchini und reibe sie ganz fein und bestreue sie mit reichlich Salz.
  • Lass deine gesalzenen Zucchinis für 15 Min. „schwitzen“ und drücke im Anschluss das überschüssige Wasser heraus.
  • Nun vermenge deine ausgedrückten Zucchinis mit den restlichen Zutaten und mische alles gut durch.
  • Lass sie wiederum für 20-30 Min ziehen und forme danach mit den Händen deine Laibchen.
  • Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne und brate deine Zucchini Laibchen auf jeder Seite goldbraun für so etwa 5 Min.
  • Serviere deine Zucchini Laibchen mit Reis, selbstgemachten Ketchup und Salat.
  • Guten Appetit. 😘😘

 

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