Zutaten für 3-4 Personen

125g rote Linsen
375ml Gemüsebrühe
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
70g Haferflocken
1 EL Ketchup
2 EL Sojasauce (oder Tamari)
1/2 TL Oregano + Basilikum
Salz und Pfeffer
2 EL Leinsamen geschrotet

Olivenöl

Zubereitung

• Wasche die Linsen gut ab und gib sie zusammen mit der Gemüsebrühe in einen Kochtopf.
• Erhitze deine Brühe und bringe sie zum Köcheln. Sobald sie köchelt, reduziere die Temperatur auf ein Minimum und lasse deine Linsen für ca. 20 Min. ziehen, bis sie die gesamte Flüssigkeit aufgesogen haben.
• Währenddessen schäle und schneide die Zwiebel, sowie die Knoblauchzehe klein.
• Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne und brate beides glasig.
• Gib die Haferflocken in einen Mixer und mixe sie bis sie ganz fein, wie Mehl, sind.
• Sobald deine Linsen die Flüssigkeit aufgesogen haben, vermischst du sie mit dem Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken und den restlichen Zutaten. Schmecke alles gut mit Salz und Pfeffer ab.
• Lasse die Mischung für 10-20 Min. ziehen.
• Heize den Backofen auf 200°C vor, belege ein Backblech mit Backpapier und streiche dein Backpapier mit Olivenöl ein.
• Forme aus deinem Teig kleine Linsenbällchen und lege sie auf das vorbereitete Backblech. Bepinsle auch deine Bällchen mit Olivenöl und backe sie für 20 Min. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit.
• Serviere die leckeren Linsenbällchen mit Pasta und Sauce deiner Wahl.
• Guten Appetit.

Lentil-Meatballs

Ingredients for 3-4 persons

3/4 cup red lentils
1 1/2 cup vegetable broth
1/2 cup oats
1/2 onion
2 Tbsp soy sauce or tamari
1 Tbsp ketchup
1 garlic clove
1/2 Tsp oregano + basil
2 Tbsp ground flax seeds
salt and pepper

olive oil

Instructions

• Wash your lentils and add them and the vegetable broth to a saucepan.
• Bring it to a simmer and cook lentils for about 20 min. until liquid is absorbed.
• Meanwhile peel and slice onion and garlic finely. Heat a little bit of olive oil in a pan and cook onion and garlic until transculant. Then set aside.
• Put oats to a blender and blend until oats turn into flour.
• When your lentils are ready mix it with all the other ingredients, season it with salt and pepper and let them sit for 10-20 min.
• Preheat your oven to 200°C and line a baking tray with a baking sheet. Brush your baking sheet with some olive oil.
• Form little balls out of your lentil mix and place them on your prepared baking tray. Brush lentil balls with olive oil and bake them for 20 min. Flip halfway.
• Enjoy your tasty balls with pasta of choice.