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Hallo du!

Okay, hier ist mein Fazit: Dieses Nasi Goreng ist wirklich lecker!

Mein absolut neues Lieblingsgericht, gebratener indonesischer Reis. Ich war einen Monat lang in Indonesien und durfte dort die Küche und Kultur ein wenig kennen lernen und ja was soll ich sagen, ich bin verliebt. 🙈

Das Nasi Goreng hat einen leichten Grad an Schärfe, viel Gemüse, glückliche kleine Tofuwürfel und die richtige Konsistenz zwischen klebrig und gebraten. Am besten wird es mit einem Reis, der am Vortag gekocht wurde, da dieser über Nacht etwas austrocknet und dadurch die Aromen besser aufnimmt (siehe Rezept-Notiz).

Und hey, habe ich eigentlich erwähnt, dass das Gericht in 30 Minuten auf dem Tisch steht? Lass uns anfangen, damit auch du dich von der indonesischen Küche überzeugen kannst.

 


Zutaten für 2 Personen

200g Tofu
200g brauner Reis*
1-2 Chili Schoten
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Frühlingszwiebeln
300g Pak Choi
1 große Karotte
1 roter Spitz-Paprika
3-4 EL Kecap manis/Süße Soja Sauce*
30g Cashewnüsse
2 Eier
Salz

Zum Anrichten

Krabben Chips (optional)
Röstzwiebeln (optional)

Zubereitung

  • Koche den Reis laut Packungsanleitung und lasse ihn auskühlen.
  • Schäle und hacke die Knoblauchzehen klein. Hacke die Chilischoten klein und entferne die Kerne.
  • Wasche die Frühlingszwiebeln und dein Gemüse. Schneide die Zwiebel in Ringe (auch das Grün). Rasple die Karotte in Streifen und schneide dein restliches Gemüse klein.
  • Würfle den Tofu und versprudle die Eier in einer Schüssel.
  • Erhitze ein wenig Öl in deiner Pfanne oder Wok und brate den Tofu goldig braun. Nimm den Tofu heraus.
  • In der gleichen Pfanne brätst du den Knoblauch glasig. Füge dein Gemüse und die Chili hinzu und brate für ca. 5 Minuten. Füge den Tofu und den Reis hinzu.
  • Mische die süße Sojasauce und die Eier unter. Brate dein Nasi Goreng unter ständigem Rühren solange, bis die Eier stocken. Schmecke es mit Salz ab.
  • Serviere dein leckeres Gericht mit Cashewnüssen, Krabben Chips und Röstzwiebeln.

Guten Appetit

 


Notiz:

*Kecap manis ist eine indonische süße Sojasauce und hat eine dickflüssige Konsistenz. Du kannst sie ganz einfach selbst machen indem du zu gleichen Teilen eine normale Sojasauce mit braunen Zucker erhitzt und solange einkochst, bis es eine Konsistenz wie Ahornsirup hat. Wenn sie auskühlt, wird sie noch dicker.

* Nasi Goreng oder andere gebratene Reis Gerichte werden am besten, wenn du Reis verwendest, der schon am Vortag gekocht wurde und über Nacht im Kühlschrank steht.


English:

Nasi Goreng

Hi!

Okay, here is the bottom line: This Nasi Goreng is so yummy!

My new favorite dish, fried indonesian rice. I was in Indonesia for 1 month and learnt a little bit about indonesian food and culture and what should I say, I fell in love with these things! 🙈

 

This Nasi Goreng has just the right amount of sticky, stir fried rice, lots of vegetables and little tofu cubes with a little bit of spiciness. The best result turns out if you use a one day old rice, because it dries out overnight and can absorb the flavor better than a fresh cooked rice (see recipe notes).

And hey, did I mentioned that the dish needs only 30 minutes? So let’s start cooking.

 


Ingredients for 2

200g tofu
200g brown rice*
1-2 chili
2 garlic cloves
2 scallions
300g pak choi
1 carrot
1 red pointed pepper
3-4 Tbsp kecap manis/ sweet soy sauce*
30g cashews
2 eggs
salt

To serve

prawn crackers (optional)
fried onions (optional)

Instructions

  • Cook the rice according to the package direction. Let it cool.
  • Peel and chop your garlic clove finely. Chop the chili and remove the seeds.
  • Wash the scallions and chop it into small pieces, even the green part. Wash the vegetables, grate the carrot and chop the other vegetables into small pieces.
  • Cube the tofu. Blend the eggs in a small bowl.
  • Heat a little bit of oil in a wok or a non-sticking skillet and fry the tofu until golden brown. Remove tofu from the skillet.
  • In the same skillet fry garlic until translucent. Add chili as well as the other vegetables and fry for about 5 minutes. Then add tofu and rice.
  • Add the sweet soy sauce and the eggs. Fry and stir your nasi goreng until the eggs have set. Season your tasty dish with salt.
  • Serve the nasi goreng with cashews, prawn crackers and fried onions.

Enjoy!

 


Notes:

* Kecap Manis is an Indonesian sweet soy sauce with a thicker consistency than a normal soy sauce. You can make it easily by yourself. Just cook soy sauce and brown suger in equal shares until it becomes a maple syrup consistency. It will thicken more when it cools.

* Nasi goreng as well as all fried rice dishes are best made by using a rice, which is cooked a day ahead and stored in the fridge overnight.

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