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Zutaten für 2 Personen

100g Dinkelmehl oder Kichererbsenmehl
1 reife Banane
1 EL Ahornsirup
150ml (Pflanzen-)Milch
2 EL Mohn
1 TL Backpulver
Vanille

Toppings

Erdnussbutter
Granola
frische Früchte

Zubereitung

• Zerdrücke die Banane mit einer Gabel und vermische sie mit den restlichen Zutaten zu einem klümpchenfreien Teig.
• Lasse deinen Teig für ca. 10 Min. quellen. Sollte der Teig zu dick sein, füge noch etwas Milch hinzu, sollte er zu dünn sein, noch etwas Mehl.
• Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und gib pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne.
• Brate deine Pancakes auf jeder Seite für ca. 2 Min.
• Serviere deine Vanille-Mohn Pancakes mit Erdnussbutter, Granola und frischen Früchten.
• Guten Appetit!

English:

Vanilla-Poppyseed Pancakes

Ingredients for 2 Persons

100g spelt flour or chickpea flour
1 Tbsp maple syrup
1 ripe banana
150ml milk of choice (I used almond milk)
2 Tbsp poppyseeds
1 Tsp baking powder
Vanilla

Toppings

Peanut butter
Granola
fresh fruits

Instructions

• Mash your banana with a fork and mix it with all the other pancakes ingredients until you get a smooth batter.
• Let it sit for about 10 min. If your pancake batter turned out to thick add a little bit of milk, if it´s to thin add a little bit of flour.
• Heat a little bit of oil in a non-sticking skillet over medium heat.
• Add 2 Tbsp of pancake batter to the skillet for 1 Pancake. Bake it on each side for about 2 min. then flip and bake another 2 min.
• Repeat the last step until you have no batter left.
• Serve your yummy pancakes with peanut butter, granola and fresh fruits.
• Enjoy!