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Hallo du!
Ein marinierter Tofu zum Mittag- oder Abendessen gefällig? So ein Tofu an sich schmeckt ja nicht nach viel. Eigentlich ist er eher geschmacksneutral. Aber durch die Marinade wird dein Tofu sehr geschmackvoll und knusprig. Das Gericht eignet sich perfekt zum Mitnehmen und du kannst es super vorbereiten. Für die Marinade benötigst du nur 4 Zutaten. Wie bei meinem knusprigen Tofu wird auch hier Sesam verwendet. Dadurch bekommt das Gericht den letzten Feinschliff. 
Zutaten für 2 Personen
Marinade:
3 EL Ahornsirup
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 EL Erdnussbutter
Sonstiges:
200g Tofu
2 EL Sesam
30g gehackte Erdnüsse
Zubereitung
- Vermische die Zutaten für deine Marinade in einer Schüssel.
- Schneide den Tofu in kleine Würfel und lege ihn in die Marinade für min. 30 Min. Umso länger der Tofu in der Marinade liegt, umso geschmackvoller wird er.
- Erhitze eine Pfanne und brate darin die gehackten Erdnüsse goldig braun. Nimm die Erdnüsse aus der Pfanne.
- Füge in die gleiche Pfanne die Tofuwürfel mit der restlichen Marinade und brate sie knusprig ca. 3 Min. pro Seite.
- Gib den Sesam hinzu und schwenke die Tofuwürfel gut durch, sodass der Sesam auf dem Tofu haften bleibt.
- Der marinierte Tofu wird mit den gehackten Erdnüssen, Reis und Gemüse deiner Wahl serviert.
- Guten Appetit!
Marinated Tofu
Ingredients for 2
Marinade
3 Tbsp maple syrup
3 Tbsp soy sauce
2 Tbsp sesame oil
1 Tbsp peanut butter
Others:
200g tofu
2 Tbsp sesame seeds
20g chopped peanuts
Instructions
- In a mixing bowl mix togheter all the marinade ingredients.
- Chop tofu into cubes and add them to the marinade. Set aside for at least 1/2 hour.
- Heat a non-sticking skillet and roast your chopped peanuts golden brown. Remove peanuts from pan.
- Add tofu and marinade to the same pan and roast them crispy (3 minutes per side).
- Add sesame seeds and stir well. Tofu should be coated with some sesame seeds.
- Serve your marinated tofu with chopped peanuts, rice and veggies of choice.
- Enjoy!
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Zutaten für 2 Personen
300g Erdbeeren
200g Rhabarber
2 EL Speisestärke
2 EL Ahornsirup
Crumble:
30g Haferflocken
20g Mandelmehl
2 EL Ahornsirup
2-3 EL Kokosöl geschmolzen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180°C vor.
- Wasche deine Erdbeeren und schäle den Rhabarber.
- Schneide den Rhabarber in kleine Stücke und viertle die Erdbeeren.
- Vermische in einer Schüssel den Rhabarber, die Erdbeeren den Ahornsirup und die Speisestärke miteinander und stelle sie beseite während du dein Crumble zubereitest.
- Für dein Crumble vermische in einer Schüssel alle Crumble-Zutaten.
- Fülle die Rhabarber-Erdbeer Mischung in eine ofenfeste Form und bedecke es mit deinem Haferflocken Crumble.
- Backe es für 20-25 Min. bis dein Crumble goldig braun ist.
- Serviere es mit Nicecream oder Eiscreme.
- Guten Appetit!
Rhubarb-Strawberry Crumble
Ingredients for 2 persons
300g strawberries
200g rhubarb
2 Tbsp maple syrup
2 Tbsp starch
Crumble
30g oats
20g almond flour
2 Tbsp maple syrup
2-3 Tbsp coconut oil melted
Instructions
- Preheat your oven to 180°C.
- Wash and quarter your strawberries.
- Peel and slice your rhubarb into little chunks.
- In a mixing bowl add strawberries, rhubarb chunks, maple syrup and starch.
- In another bowl add all your crumble ingredients and mix until well combined.
- Put your strawberry-rhubarb mixture in a fireproof skillet and top it with your crumble.
- Bake for 20-25 min. until golden brown.
- Serve with nice cream or ice cream.
- Enjoy!
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Ein cremiges, veganes Tomatenrisotto mit veganen Patties und Frühlingsgemüse – ach so lecker. Ich habe mir jetzt Cup-Messbecher gekauft und musste sie gleich ausprobieren. Herausgekommen ist dieses köstliche Risotto und die leckeren Patties. Ich kann solche Cup-Messbecher echt empfehlen, vor allem wenn man viel durch englischsprachige Rezepte scrollt. Denn das Umrechnen in Gramm war für mich einfach furchtbar. 😋🤗
Das Risotto ist so cremig, obwohl es nicht einmal Käse enthält. Auch der Wein fehlt, also auch perfekt für Kinder geeignet. Durch die Tomaten und die Gemüsebrühe bekommt es eine gute Würze. Ich hätte es am liebsten alleine aufgegessen.
Die Patties erinnern mich von der Textur und vom Aussehen sehr an Frikadellen, oder auf österreichisch an „Faschierte-Laibchen“. Sie schmecken unglaublich gut, auch kalt sind sie der absolute Hammer. Ich habe sie auch schon als Burger Patties gemacht und die Burger waren einfach grandios. 🤗 So jetzt genug von mir. Hier das Rezept:
Zutaten für 2 Personen
Tomatenrisotto
125g Risotto Reis
250ml passierte Tomaten
250ml Gemüsebrühe
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 große Tomate
etwas Olivenöl
Salz und Pfeffer
Patties
1 Cup Sojagranulat
1/2 Cup Kichererbsenmehl
3/4 Cup kochendes Wasser
2 EL Ketchup
2 EL Sojasauce oder Tamari
1 EL Erdnussbutter
1 TL Hefeflocken
1/2 TL Basilikum und Oregano
1 Knoblauchzehe
Zubereitung
Patties
- Schäle und presse deine Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse.
- Vermische in einer Schüssel dein Sojagranulat, die Hälfte des Kichererbsenmehls, das Wasser, Ketchup, Sojasauce, die Kräuter und den Knoblauch miteinander und lasse alles für 20 Min. ziehen.
- Füge die Erdnussbutter, die Hefeflocken und das restliche Mehl hinzu und forme daraus deine Patties.
- Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne und brate die Patties auf jeder Seite für ungefähr 4 Min.
Risotto
- Schäle und schneide deine Knoblauchzehe, sowie deine Zwiebel klein.
- Schneide deine Tomate in kleine Würfel.
- Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne und brate die Knoblauchzehe und den Zwiebel glasig.
- Füge den Reis hinzu und brate ihn ebenfalls für ca. 30 Sek.
- Lösche deinen Reis mit den passierten Tomaten und der Hälfte der Gemüsebrühe ab.
- Sobald dein Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat, füge die restliche Gemüsebrühe, sowie deine klein geschnittene Tomate hinzu. Rühre dabei ständig um, damit dir nichts anbrennt.
- Hat dein Reis die Flüssigkeit erneut aufgesogen, füge bei Bedarf noch Flüssigkeit hinzu, ansonsten schmecke dein leckeres Risotto mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere dein Risotto mit den Patties und Gemüse deiner Wahl
- Guten Appetit.
Tomato Risotto with vegan Patties and Vegetables
Creamy tomato risotto with vegan patties and spring vegetables – oh it´s so tasty. I bought a cup messure set and wanted to try it. This is the result. I can absolutely recommend such a messure set. I often search for new inspirations on many english written sites and it was so annoying to convert cup messurements to grams. 😋🤗
The risotto is really creamy allthough it doesn´t contain any cheese. Even wine is missing, so it´s perfect for children too. The fresh tomato and vegetable broth give the risotto the fine taste. I love nothing better than eating the whole risotto alone.
The patties remind me on normal beef burger patties. They taste incredibly good. Even cold they are georgeous. I made this patties for burgers too and I can tell you, the burgers were so delicious. So please the recipe a try and tell me what you think.
Ingredients for 2 persons
Risotto
125g Risotto rice
1 cup sieved tomatoes (passata)
250 ml vegetable broth
1/2 onion
1 garlic clove
1 big tomato
olive oil
salt and pepper
Patties
1 cup soy granules (TVP)
1 garlic clove
1/2 tsp dried oregano
1/2 tsp dried basil
3/4 cup boiling water
1/2 cup chickpea flour
2 Tbsp ketchup
2 Tbsp soy sauce or tamari
1 tbsp peanut butter
1 Tsp nutritional yeast
Instructions
Patties
- Peel and press garlic with a garlic press.
- In a bowl mix together soy granules, 1/4 cup of chickpea flour, herbs, ketchup, soy sauce, garlic and boiling water.
- Let it sit for about 20 min.
- Add nut butter, remaining flour and nutritional yeast and mix thoroughly.
- In a skillet add a little bit of oil.
- Form patties and cook patties in skillet for about 4 min on each side.
Risotto
- Peel and slice onion and garlic finely.
- Chop tomato into small cubes.
- Add olive oil in a large skillet, on a low-medium heat.
-
Sauté the onion for a few minutes before adding the minced garlic and cooking for another minute.
-
Stir in the rice and stir for approx 30 sec, to coat it in the oil.
-
Pour in the passata and half of the vegetable stock.
- Allow each amount to be absorbed by the rice before adding the last half of the vegetable stock and your chopped tomato.
- If the rice has absorbed all the liquid give everything a stir, adding more liquid if needed. If your rice is done season with salt and pepper.
- Serve with your patties and vegetables of choice.
- Enjoy!
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Super fruchtige, leckere und schnelle Himbeersauce – sie schmeckt so lecker. Und das Beste daran ist, du kannst sie mit allen möglichen Sorten von Beeren zubereiten. Ich bin ein großer Fan von Himbeeren oder Blaubeeren, aber auch mit gemischten Beeren wird sie richtig lecker. Die Sauce ist so unglaublich vielseitig einsetzbar und hält im Kühlschrank eine ganze Woche. Und seien wir uns ehrlich, selbstgemacht schmeckt doch immer am besten.
Zutaten für ein Glas á 250 ml
250g tiefgekühlte Himbeeren
2 EL Ahornsirup
Saft einer halben Zitrone
1 TL Vanille
1 TL Stärke
Zubereitung
- Bringe in einem Topf die tiefgekühlten Beeren mit dem Zitronensaft und Ahornsirup zum köcheln.
- Sobald es köchelt, drehe die Temperatur zurück und lasse es für 5-10 Min. weiter köcheln.
- Rühre währenddessen deine Stärke mit 1 EL Wasser an.
- Füge die Vanille und Stärke hinzu.
- Sobald die gewünschte Konsistenz der Himbeersauce erreicht ist, fülle die Sauce in ein sauberes Einmachglas.
Passt perfekt zu Smoothiebowls, Chiapudding, Milchreis, Brotaufstrich oder einfach so zum Löffeln.
- Guten Appetit 😘😘
Raspberry Sauce
Homemade raspberry sauce – tastes incredible good. It´s so easy to make. You can choose all kind of berries you want. I´m a big fan of using either raspberries or blueberries for this sauce. But also mixed berries taste great. Serve it with pancakes, waffles, toasts, chia puddings … It´s so versatile. I love to eat this sauce to pancakes, oatmeal and quark dumplings.
Ingredients
250g frozen raspberries
2 Tbsp maple syrup
juice of a half lemon
1 Tsp vanilla
1 Tsp starch
Instructions
- In a saucepan bring berries and lemon juice + maple syrup to a boil, then reduce to a simmer.
- Let it simmer for 5-10 min.
- In a bowl mix starch with 1 Tbsp of water.
- Mash your berries with a fork and add vanilla and starch.
- When sauce reach the desired consistency turn heat off and fill it into a clean jar.
- Enjoy!
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Hallo!
Ein leckeres, saftiges veganes Bananenbrot mit einem Heidelbeer-Cheesecake-Swirl als Eyecatcher. Ich meine, wer liebt Bananenbrot nicht?! 😍
Es ist einfach zu jeder Tageszeit ideal und auch perfekt geeignet um seinen Hunger nach Süßem zu stillen. Das Rezept kannst du auch glutenfrei zubereiten. Verwende dafür einfach glutenfreie Haferflocken, anstatt den Dinkelflocken. Beides ist wirklich super lecker. Die Maßangaben sind diesmal in Tassen. Ich habe dafür einfach eine große Kaffeetasse á 240ml verwendet. Je nachdem welches Mandelmehl du nimmst, kann es sein, dass du etwas mehr Mandelmilch benötigst. Probiere es einfach aus. Wenn dir dein Teig zu fest vorkommt, füge noch etwas Mandelmilch unter.
Der Teig sollte nicht zu fest, aber auch nicht flüssig sein. Auf jedenfall sollte er fester als normaler Kuchenteig sein. Wenn du keine Cheesecake-Schicht magst, lass sie einfach weg. Das Brot wird auch so der Hammer. Ist es einmal fertig und komplett ausgekühlt, bewahre es am Besten im Kühlschrank auf, damit es dir nicht austrocknet und es nicht so schnell schlecht wird. Im Kühlschrank hält es sich min. für 3-4 Tage.
Deine Anna 😘
Zutaten für eine 20 cm Kastenform
Bananenbrot
3 reife Bananen
1 Tasse Dinkelflocken oder glutenfreie Haferflocken
1 Tasse Mandelmehl
1/4 Tasse Ahornsirup
1/2 Tasse Mandelmilch
2 EL Zimt
2 EL Kokosöl + mehr zum Ausfetten
1/2 Pkg. Backpulver
1 TL Natron
Cheesecake Swirl
150g (veganen) Frischkäse
2 EL Zucker
2 EL Puddingpulver Vanille
1 EL Mandel- oder Sojamilch
50g Heidelbeeren
Toppings:
50g Heidelbeeren
gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und bestreiche deine Kastenform mit Kokosöl.
- Schäle und zerdrücke deine Banane mit einer Gabel.
- Gib die Dinkelflocken/Haferflocken in einen Mixer und mixe sie solange, bis du ein feines Mehl erhältst (ca. 1-2 Min.)
- Vermische alle Bananenbrot-Zutaten miteinander bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- In einer zweiten Schüssel vermische alle Cheesecake-Swirl Zutaten, bis auf die Heidelbeeren, miteinander.
- Hebe die Heidelbeeren + einen EL des Bananenbrot-Teiges vorsichtig unter deine Cheesecake Masse.
- Fülle die Hälfte deines Bananenbrot-Teiges in die vorbereitete Kastenform.
- Verteile darauf deine Cheesecake-Masse, gefolgt von der zweiten Hälfte des Bananenbrot-Teiges.
- Bestreue dein leckeres Brot mit gehobelten Mandeln und den restlichen Heidelbeeren.
- Backe dein Brot für ca. 50-60 Min.
- Sobald dein Brot fertig ist, hole es aus dem Ofen und lasse es komplett in der Form auskühlen.
- Guten Appetit.
Banana Bread with a cheesecake swirl
Hello my friend!
Moist, vegan and tasty banana bread with a glutenfree option and a blueberry cheesecake swirl as highlight. I think everybody loves banana bread. Am I right?! 😍
Banana bread is one of my favorite options to satisfy my sweet tooth. It´s naturally sweetened and so tasty. If you have problems with gluten, substitute spelt flakes for glutenfree oats. It works great too. I used a coffee cup á 240ml for measure the ingredients.
Depending on your almond flour, it can be that you have to use a little bit more almond milk – you have to try. Your dough shouldn´t be too thick but it either shoudn´t be too thin. If you don´t like a cheesecake swirl, omit it. The banana bread even turns out great without the cheesecake swirl. If your bread is ready and cooled out completely store it in the fridge to keep it moist. You can store it for 3-4 days.
Enjoy!
Yours, Anna 😘
Ingredients for a 9″ loaf pan
Banana Bread:
3 ripe bananas
1 cup spelt flakes or glutenfree oats (if needed)
1 cup almond flour
1/4 cup maple syrup
1/2 cup almond milk
2 Tbsp coconut oil + more for greasing
2 Tbsp cinnamon
1 Tbsp baking powder
1 Tsp baking soda
Cheesecake Swirl
125g (vegan) cream cheese
2 Tbsp sugar
1 Tbsp almond milk
50g blueberries
2 Tbsp vanilla custard powder
Toppings
50g blueberries
flaked almonds
Instructions
- Preheat your oven to 180°C and grease your loaf pan with coconut oil.
- Peel and mash bananas with a fork.
- Put your spelt flakes/oats in a food processor and mix it until you get a finely flour.
- Add all your banana bread ingredients to a mixing bowl and stir until well combined.
- In a second bowl mix all your chessecake swirl ingredients, except the blueberries.
- Gently fold in blueberries and 1 Tbsp of your banana bread dough.
- Fill the first half of your banana bread dough into prepared loaf pan.
- Spread your cheesecake layer onto it, followed by the second half of banana bread dough.
- Sprinkle your banana bread with flaked almonds and blueberries.
- Bake for 50-60 mins.
- Remove the banana bread from the oven, and set it on a rack to cool.
- Enjoy!
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Hallo!
Kannst du dir was besseres vorstellen, als knusprige, saftige, vegane Waffeln? Ich auch nicht ☺
Da ja am Sonntag Muttertag ist und viele Muttis zum Brunchen eingeladen werden, habe ich mir gedacht, ich zeige dir eine leckere Brunch-Idee die deine Mutti mit Sicherheit lieben wird. Ich meine wer mag keine leckere Waffeln aus Mandelmehl und Dinkelmehl?! 🙈 Das Dinkelmehl kann man bedenkenlos durch glutenfreies Hafermehl ersetzen, falls du mit Gluten Probleme hast. Wenn habe meine Waffeln noch mit einem Löffel Eiweißpulver verfeinert und ja die Waffeln wurden einfach soooooo lecker. Serviert mit vielen frischen Früchten, Ahornsirup und Sekt steht eigentlich einem perfekten Brunch nichts mehr im Wege.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren. Bitte teile mir doch mit, ob sie dir geschmeckt haben.
Deine Anna ❤
Zutaten für 4 Personen (8 belgische Waffeln)
160g Mandelmehl
140g Dinkelmehl oder glutenfreies Hafermehl (falls nötig)
2 EL Leinsamen gemahlen
550ml Milch nach Wahl (ich habe Mandelmilch verwendet)
2 EL Zimt
2 EL Backpulver
Vanille Flavordrops oder 3 EL Ahornsirup
25g Vanilleprotein-Pulver (optional)
etwas Öl zum Bestreichen
Toppings nach Belieben
z.b. Früchte, Granola, Ahornsirup, Joghurt
Zubereitung
- Vermische alle deine Zutaten, bis auf das Öl und die Toppings, miteinander und rühre bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
- Lasse den Teig für 10 Min. ziehen.
- Währenddessen heize dein Waffeleisen vor und bestreiche es mit ein wenig Öl.
- Gib in jede Waffelform soviel Teig, dass sie ganz bedeckt ist und backe sie bis sie goldig braun und knusprig sind. Abhängig vom Waffeleisen dauert dieser Schritt etwas länger oder kürzer. Bei mir haben die Waffeln ca. 3 Min. gebacken.
- Wiederhole den letzten Schritt bis dein Teig aufgebraucht ist.
- Serviere deine Waffeln mit Toppings deiner Wahl wie zum Bsp. frischen Früchten, Ahornsirup etc.
- Lass sie dir schmecken!
Moist vegan Waffles
Hello!
Can you imagine anything better as crispy, moist vegan waffles? I couldn´t ☺
Motherday is on sunday and so I wanted to share a great brunch idea for you and your mum. I think everybody loves waffles, or not? 🙈 The waffles are made with almond flour and spelt flour, but if you have a gluten intolerance you can sub the spelt flour for gluten free oatflour. It works great too. I added a scoop protein powder to my waffles and they was incredible tasty. Serve it with fresh fruits, maple syrup and sparkling wine and enjoy your brunch.
Let me know if you like it.
Yours, Anna ❤
Ingredients for 4 Persons (8 belgium waffles)
2 cups almond flour
1,5 cup spelt flour or gf oat flour (if needed)
1 scoop vanilla protein powder (optional)
2 Tbsp ground flaxseeds
3 cups milk of choice (I used almond milk)
2 Tbsp cinnamon
2 Tbsp baking powder
Vanilla Flavordrops or 3 Tbsp maple syrup
Oil for greasing
Toppings of choice
Fruits, Maple syrup, yoghurt, granola e.g.
Instructions
- In a mixing bowl mix all your waffle ingredients until you get a smooth, thicky batter.
- Let the batter sit for about 10 Min.
- Meanwhile heat your waffle iron and grease it with a little bit of oil.
- If your waffle iron is ready pour in the batter and bake until your waffles are golden brown and crispy. My waffles needed 3 min to get crispy.
- Repeat the last step until your batter is used up.
- Serve with toppings of choice like fruits, maple syrup e.g.
- Enjoy!
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Hallo!
Ein einfaches und leckeres Thai-Curry – eine super schnelle Hauptspeise nach einem Arbeitstag. Schnell, einfach und super lecker mit all den Gewürzen und dazu noch gesund durch das Gemüse. Das Rezept ist mit gekaufter Curry-Paste, damit man die Zubereitung etwas beschleunigt. Natürlich kannst du dir deine Curry Paste auch selbst machen, wenn du willst. Egal ob du also gekaufte oder selbstgemachte Curry-Paste nimmst, das Gericht wird super lecker. Ich serviere mein Curry am liebsten mit Jasminreis. Hast du es gerne etwas schärfer, toppe dein Curry mit einer Chilischote. Pass aber auf, damit es nicht zu scharf wird, da dem Curry durch die Curry-Paste und dem Ingwer schon Schärfe verliehen wird.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten für 2 Personen
Thai-Curry:
1 Dose Kokosmilch
1/2 Zwiebl
2 Knoblauchzehen
etwas frischer Ingwer
1 EL Ahornsirup
1 EL Sojasauce od. Tamari
2 EL Currypulver
3 EL rote Curry-Paste
Salz und Pfeffer
Add-ins:
200g Brokkoli-Röschen
200g Tofu
2 EL Sojasauce od. Tamari
250g grüner Spargel
1 handvoll Spinat
1 Chili (optional)
100g Erbsen
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Thai-Curry:
- Schäle und schneide deine Zwiebel, den Ingwer sowie deinen Knoblauch klein.
- Erhitze ein wenig Öl in einer Pfanne, füge den Knoblauch, den Ingwer und die Zwiebel hinzu und brate es für ca. 2-3 Minuten.
- Gib die Curry-Paste hinzu und brate es für eine weitere Minute.
- Lösche die Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Currypaste mit der Kokosmilch ab, dem Ahornsirup und der Sojasauce (Tamari) ab und mische dein Currypulver hinzu.
- Lasse dein Curry für 5-7 Min leicht köcheln.
- Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
Ad-Ins:
- Schneide dein Gemüse klein und den Tofu in kleine Würfel.
- Brate den Tofu mit der Sojasauce (Tamari) und einem EL Öl, bis er goldig braun ist.
- Füge dein Gemüse, außer dem Spinat, hinzu und brate solange bis dein Gemüse gar ist, ca. 5-7 Min.
- Gib deinen Spinat hinzu und brate alles für eine weitere Min.
- Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab und mische es in deine Currysauce.
- Serviere dein leckeres Curry mit Reis.
- Guten Appetit!
Red Thai-Curry
Ingredients for 2 Persons
Thai-Curry
1 can coconut milk
1/2 onion
2 garlic cloves
small piece of ginger
1 Tbsp maple syrup
1 Tbsp soy sauce or tamari
2 Tbsp curry powder
3 Tbsp red curry paste
salt and pepper
Add-ins:
200g extra firm tofu
2 Tbsp soy sauce or tamari
200g broccoli florets
250g asparagus
1 handful spinach
1 chili (optional)
100g peas
salt and pepper
Instructions
Thai-Curry
- Peel and slice your onion, garlic and ginger finely.
- Heat a little bit of oil in a frying pan and fry onion, garlic and ginger for about 2-3 Min.
- Add red curry paste and fry another minute. Add coconut milk, soy sauce (tamari), maple syrup and curry powder and let it simmer for 5-7 Min.
- Season with salt and pepper to taste.
Add-ins:
- Cut your vegetables and tofu in small pieces.
- Heat oil in a skillet and fry tofu with soy sauce (tamari) until it´s golden brown.
- Add your vegetables (except spinach) and fry for 5-7 Min. until your veggies are tender.
- Add spinach and cook for another minute until spinach has wilted.
- Season with salt and pepper.
- Serve your add-ins with your curry and rice.
- Enjoy!
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Hallo!
Kennst du das auch, du kochst etwas und du brauchst dazu einer leckere Beilage, aber es soll mal etwas ausgefallener sein als normale Kartoffeln, Reis etc.? Dann habe ich hier genau das passende für dich! Nämlich leckere Fächerkartoffeln.
Fächerkartoffeln auch „Hasselback Potatoes“ genannt, sind super einfach und ich finde, auch ein echter Eye-Catcher. Du schiebst sie einfach in den Ofen und kannst währenddessen dein Hauptgericht zubereiten. Sie sind super lecker und je nach Backzeit zart schmelzend oder ultra crispy. Alles was du dafür brauchst, sind nur 5 Zutaten, wobei auch der Kurkuma rein optional ist. Ich verwende ihn aber gerne, da er super gesund ist.
Wenn du sie gemacht hast, würde ich mich über einen Kommentar von dir freuen, damit ich weiß, ob sie dir geschmeckt haben. So genug von mir. Jetzt kommt das Rezept.
Zutaten für 4 Personen
1 kg kleine Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Kurkuma
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauch-Salz (alternativ kannst du auch eine Knoblauchzehe schälen und pressen und einen halben Teelöffel normales Salz verwenden)
Rosmarin (optional)
Zubereitung
- Heize deinen Ofen auf 200°C vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
- Wasche deine Kartoffel und schneide sie in Fächer. Pass dabei auf, dass du sie nicht komplett durchtrennst.
- Mische in einer Schüssel das Olivenöl, den Kurkuma, das Paprikapulver und das Knoblauchsalz zusammen und bepinsle deine Kartoffeln außen, sowie die einzelnen Fächer.
- Gib die Kartoffeln auf dein Backblech und backe sie für 30-40 Min. je nachdem wie knusprig du sie magst.
- Belege sie 10 Min. vor Ende der Backzeit mit Rosmarin.
- Lass sie dir schmecken!
Hasselback Potatoes
Hello my friend!
I often have the problem, that I cook something and I don´t know what to make as side dish. I don´t want to make allways just normal potatoes, rice, etc. Do you know this problem? If yes, I have the perfect dish for you!
Haselback Potatoes are super easy to make and a real eye-catcher. You just put them into the oven and make your main dish in the mean time. I love them, because they are super tasty and depending on your baking time super crispy or really tender. You only need 5 ingredients. If you don´t have curcuma by hand omit it. I only use it, because it´s so healthy.
Please let me know in the comments, if you like it.
Ingredients for 4 Persons
1 kg (2 lbs) small potatoes
3 Tbsp olive oil
1 Tsp paprika powder
1 Tsp curcuma
1/2 Tsp garlic salt (you can also use 1 minced garlic glove + 1/2 Tsp normal salt)
rosemary (optional)
Instructions
- Preheat your oven to 200°C (395°F) and line a baking tray with a baking paper.
- Wash your potatoes and cut slits into it, leaving the bottom intact, so that the slices stay connected at the bottom of the potatoes.
- In a bowl mix togheter paprika powder, curcuma, olive oil and garlic salt.
- Brush potatoes on the outside and between the slices with this marinade.
- Put them onto your prepared baking tray and bake them for 30-40 mins depending on how crispy you want it.
- 10 mins before baking time is over, sprinkle your rosmarin on the potatoes.
- Enjoy!