Diese Joghurt Parfaits sind ein schnelles, leckeres und gesundes Dessert oder Frühstück. Sie eignen sich perfekt zum Vorbereiten. Das Schichtdessert im Glas enthält viele gesunde Ballaststoffe und Vitamine, Sie können als fruchtiges Frühstück, als Snack oder als Dessert serviert werden!

Was ist ein Parfait?

Parfait kommt aus dem französischen und bedeutet „perfekt“ oder „vollkommen“. Grundsätzlich werden halbgefrorene Desserts oder aber auch Pasteten und Terrine als Parfait bezeichnet. Ursprünglich handelt es sich dabei um ein traditionelles französisches Cremedessert. Wie so oft hat sich im Laufe der Zeit die Definition erweitert, um alles einzuschließen, was cremig ist. Heutzutage sind Joghurt Parfaits weit verbreitet und z.B. beim Frühstück oder Brunch sehr beliebt.

Mein Parfait besteht aus einer cremigen Schicht Kokosjoghurt, selbstgemachten Johannisbeer-Chia Pudding, frischen süßen Erdbeeren und einer Portion knusprigen Müsli. Du kannst auch selbstgemachtes Granola als Müsli-Ersatz verwenden.

Welche Zutaten werden für das Joghurt Parfait benötigt?

Johannisbeeren: ich liebe frische Johannisbeeren. Sie sind gesund und verleihen dem Parfait eine angenehme Säure, sodass sie mit den restlichen Zutaten perfekt harmonieren. Du kannst auch auf Erdbeeren zurückgreifen, um ein Erdbeer-Parfait zu machen. Sollte dein Parfait noch schneller zubereitet sein, kannst du z.B. auf Konfitüre oder einen Fruchtaufstrich zurückgreifen. Dann werden die Gläser aber deutlich süßer!

Chiasamen: Für den Johannisbeer-Chiapudding und bringen Ballaststoffe in dein Frühstück.

Ahornsirup & Vanille (optional): Um die Säure der Johannisbeeren etwas auszugleichen. Alternativ kannst du auch Honig, oder Agavendicksaft nehmen. Vanille ist rein optional.

Kokosjoghurt: Ich habe ein cremiges, veganes Kokosjoghurt verwendet. Natürlich kannst du auch z.B. ein griechisches Joghurt verwenden. Das Joghurt sollte nur nicht zu flüssig sein.

Müsli oder Granola: Müsli oder Granola sorgen für den perfekten Crunch. Wie oben schon erwähnt, kannst du natürlich das Müsli durch selbstgemachtes Granola verwenden.

frische Früchte: In meinen Gläsern befinden sich Erdbeeren und obendrauf noch mehr Erdbeeren und Johannisbeeren. Falls du Johannisbeeren nicht so magst, greife nur auf Erdbeeren zurück, oder ersetze die Johannisbeeren durch Himbeeren.

Wie werden die Parfaits gemacht?

Die Zubereitung der Parfaits ist denkbar einfach. Zuallererst wird der Johannisbeer-Chiapudding zubereitet, da dieser ca. 30 Minuten quellen sollte, damit er schön cremig und puddingartig wird. Dafür pürierst du die Johannisbeeren und vermischt sie anschließend mit dem Ahornsirup, der Vanille und den Chiasamen. Den Pudding dann für ca. 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Sollte der Chia-Pudding ein wenig wässrig sein, nochmals gut durchrühren, bevor du ihn in die Gläser füllst. Für ganz Eilige, kann der Chia-Pudding durch Johannisbeer-Marmelade ersetzt werden.

Für die Joghurt Parfaits, die Erdbeeren klein schneiden. Müsli oder Granola in zwei Gläser aufteilen. Darüber ⅓ der Erdbeeren verteilen, gefolgt von ½ Joghurt und dem Chiapudding.

Auf dem Chiapudding gibst du nochmals ⅓ der Erdbeeren und die zweite Hälfte des Joghurts. Die restlichen Erdbeeren, Johannisbeeren und (falls noch übrig) etwas Müsli darüber verteilen und genießen! 

Du kannst die Gläser auch vorbereiten und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. In Maisen Jars oder Gläsern mit Verschluss lässt sich das Parfait auch perfekt für unterwegs vorbereiten.

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• Mango-Kokos-Chia-Pudding
• Rhabarber-Erdbeer Crumble
• Heidelbeer Crumble

Solltest du das Rezept ausprobieren, freue ich mich über deine Sternebewertung und/oder Kommentar. Falls du zusätzlich ein Foto auf Instagram postest, markiere mich bitte mit @kitchenfae, damit ich dein tolles Joghurt Parfait sehe.

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Joghurt Parfait

Diese Joghurt Parfaits sind ein schnelles, leckeres und gesundes Dessert oder Frühstück. Sie eignen sich perfekt zum Vorbereiten. Das Schichtdessert im Glas enthält viele gesunde Ballaststoffe und Vitamine und kann als fruchtiges Frühstück, als Snack oder als Dessert serviert werden!

Gericht Dessert, Frühstück, Nachspeise

Küche vegan

Keyword Joghurt, Parfait

Vorbereitungszeit 0 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Kühlzeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 40 Minuten Minuten

Portionen 2 Personen

Kalorien 342kcal

Autor Anna

Zutaten

Johannisbeer-Chiapudding

• 250 g Johannisbeeren
• 1 EL Chiasamen
• 1 EL Ahornsirup
• ½ TL Vanille

Außerdem

• 150 g Erdbeeren
• 350 g Kokosjoghurt
• 70 g Müsli oder Granola
• 50 g Johannisbeeren

Anleitungen

Chia-Pudding

• Die Johannisbeeren mit einem Stabmixer pürieren. Ahornsirup, Vanille und Chiasamen hinzufügen und gut durchrühren. Für 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen.

Parfait

• Die Erdbeeren klein schneiden. Müsli in zwei Gläsern verteilen. Darauf kommt ⅓ der Erdbeeren, gefolgt von ½ Joghurt und dem Chiapudding. Darüber nochmals ⅓ der Erdbeeren und die zweite Hälfte des Joghurts verteilen.
• Mit den restlichen Erdbeeren, Johannisbeeren und etwas Müsli verzieren. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.
• Guten Appetit!

Notizen

Sollte der Chia-Pudding ein wenig wässrig sein, nochmals gut durchrühren, bevor du ihn in die Gläser füllst. 

Für ganz Eilige, kann der Chia-Pudding durch Johannisbeer-Marmelade, oder Fruchtaufstrich ersetzt werden. 

Weitere Alternativen und Anmerkungen im Beitrag. 

Nährwerte

Calories: 342kcal | Carbohydrates: 67g | Protein: 15g | Fat: 5g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 11mg | Sodium: 206mg | Potassium: 1110mg | Fiber: 11g | Sugar: 38g | Vitamin A: 353IU | Vitamin C: 107mg | Calcium: 385mg | Iron: 5mg