Couscous Salat mit knusprigem Halloumi
Diese Schüssel voll Couscous Salat mit knusprigem Halloumi ist randvoll mit Köstlichkeiten gefüllt – eine wahre Gaumenfreude! Sie enthält all die leckeren Nahrungsmittel, die ich den ganzen Sommer über genießen könnte. Der Couscous-Salat könnte leicht zu einem unverzichtbaren Sommergericht werden! In nur 20 Minuten zubereitet, ist es ein perfektes Essen an warmen Tagen!
Ich bin absolut begeistert von diesem Salat. Er eignet sich perfekt als Beilage, oder auch als Hauptmahlzeit. Aber für mich persönlich ist es definitiv eine vollwertige Mahlzeit, da der Salat einfach alles enthält und super sättigt.
Was ist Halloumi?
Halloumi, auch bekannt als Challúmi in Griechenland oder Hellim in der Türkei, ist ein halbfester Schnittkäse, der ursprünglich aus Zypern stammt, aber auch in Griechenland, der Türkei, dem Libanon, Ägypten und Libyen verbreitet ist.
Er kann aus verschiedenen Milchsorten wie Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch oder einer Kombination davon hergestellt werden.
Halloumi ist ein Käse mit einzigartigen Eigenschaften. Er quietscht beim Kauen und schmilzt nicht. Er hat eine feste und leicht elastische Textur und schmeckt wie ein milder Feta-Käse. Durch seinen hohen Schmelzpunkt, eignet er sich perfekt zum Grillen oder zum Braten.
Der salzige und herzhafte Geschmack ist wahrscheinlich der Hauptgrund, warum ich Halloumi so mag und knusprig gebraten ist er ja ein echter Traum.
Wie wird der Couscous Salat mit knusprigem Halloumi gemacht?
Schritt 1: Das Dressing zubereiten!
Das Basilikum klein schneiden. Den Essig, Senf, die Knoblauchzehe und das mediterrane Gewürz vermischen und glatt rühren. Das Basilikum und Öl hinzufügen und rühren, bis sich das Dressing miteinander verbunden hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gerne kannst du auch noch getrocknete Kräuter hinzufügen.
Schritt 2: Couscous und Salat vorbereiten!
Den Couscous nach Packungsanleitung in Wasser oder Gemüsebrühe zubereiten. Das Gemüse waschen. Die Tomaten vierteln. Die Gurke in Scheiben schneiden und ebenfalls vierteln. Die Oliven halbieren.
Den fertigen Couscous in eine Schüssel geben und das Dressing über den warmen Couscous geben und gut durchrühren. Die Tomaten, den Rucola, die Gurken und die Oliven hinzufügen und die Zutaten miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Halloumi braten!
Den Halloumi in dünne Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Halloumi darin knusprig braun braten ca. 2-3 Minuten pro Seite. Der Halloumi sollte außen knusprig braun und innen noch weich sein.
Schritt 4: Anrichten und Genießen!
Den lauwarmen Couscous in vier Schüsseln aufteilen. Den Halloumi auf den Salat geben. Mit frischem Basilikum und gegebenenfalls Hummus servieren.
TIPPS ZUM VORBEREITEN UND AUFBEWAHREN:
Im Voraus zubereiten: Der Couscous hält sich problemlos für 3-5 Tage im Kühlschrank. In einem luftdicht verschlossenen Glas oder Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Das Gemüse (Tomaten, Gurken, Oliven) kann problemlos 1-2 Tage geschnitten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Aufbewahren: Couscous, Gemüse und Halloumi getrennt aufbewahren.
Wieder aufwärmen: Zum Erhitzen den Couscous und Halloumi entweder in der Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen. Das Gemüse, sowie den Rucola dann unter den Salat mischen.
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Couscous-Salat
Zutaten
Salat
- 225 g Couscous
- 225 g Halloumi
- 200 g Kirschtomaten
- 1-2 kleine Gurken
- 10 Kalamata-Oliven ohne Stein
- 50 g Rucola
Dressing
- 1 Bund Basilikum frisch
- 2-3 EL heller Balsamico oder Apfelessig
- 1 TL Dijonsenf
- 1 Knoblauchzehe geschält und gepresst
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL mediterranes Gewürz (optional)
- Salz und Pfeffer
Zum Servieren (optional)
- Hummus
- Basilikum frisch
Anleitungen
Dressing
- Das Basilikum klein schneiden. Den Essig, Senf, die Knoblauchzehe und das mediterrane Gewürz vermischen und glatt rühren. Das Basilikum und Öl hinzufügen und rühren, bis sich das Dressing miteinander verbunden hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat
- Den Couscous nach Packungsanleitung in Wasser oder Gemüsebrühe zubereiten. Das Gemüse waschen. Die Tomaten vierteln. Die Gurke in Scheiben schneiden und ebenfalls vierteln. Die Oliven halbieren.
- Den fertigen Couscous in eine Schüssel geben und das Dressing über den warmen Couscous geben und gut durchrühren. Die Tomaten, den Rucola, die Gurken und die Oliven hinzufügen und die Zutaten miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Halloumi
- Den Halloumi in dünne Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Halloumi darin knusprig braun braten ca. 2-3 Minuten pro Seite. Der Halloumi sollte außen knusprig braun und innen noch weich sein.
- Den lauwarmen Couscous in vier Schüsseln aufteilen. Den Halloumi auf den Salat geben. Mit frischem Basilikum und Hummus servieren.
- Guten Appetit!
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