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Couscous-Salat

Diese Schüssel voll Couscous Salat mit knusprigem Halloumi ist randvoll mit Köstlichkeiten gefüllt - eine wahre Gaumenfreude! Sie enthält all die leckeren Nahrungsmittel, die ich den ganzen Sommer über genießen könnte. Der Couscous-Salat könnte leicht zu einem unverzichtbaren Sommergericht werden! In nur 20 Minuten zubereitet, ist es ein perfektes Essen an warmen Tagen!
Gericht Appetizer, Hauptgericht, Main Course, Vorspeise
Küche Mediterran, Mediterranean
Keyword Couscous, gesund, Halloumi, Salat
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Servings 4 Personen
Calories 429kcal
Author Anna

Zutaten

Salat

  • 225 g Couscous
  • 225 g Halloumi
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1-2 kleine Gurken
  • 10 Kalamata-Oliven ohne Stein
  • 50 g Rucola

Dressing

  • 1 Bund Basilikum frisch
  • 2-3 EL heller Balsamico oder Apfelessig
  • 1 TL Dijonsenf
  • 1 Knoblauchzehe geschält und gepresst
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL mediterranes Gewürz (optional)
  • Salz und Pfeffer

Zum Servieren (optional)

Anleitungen

Dressing

  • Das Basilikum klein schneiden. Den Essig, Senf, die Knoblauchzehe und das mediterrane Gewürz vermischen und glatt rühren. Das Basilikum und Öl hinzufügen und rühren, bis sich das Dressing miteinander verbunden hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat

  • Den Couscous nach Packungsanleitung in Wasser oder Gemüsebrühe zubereiten. Das Gemüse waschen. Die Tomaten vierteln. Die Gurke in Scheiben schneiden und ebenfalls vierteln. Die Oliven halbieren.
  • Den fertigen Couscous in eine Schüssel geben und das Dressing über den warmen Couscous geben und gut durchrühren. Die Tomaten, den Rucola, die Gurken und die Oliven hinzufügen und die Zutaten miteinander vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Halloumi

  • Den Halloumi in dünne Scheiben schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Halloumi darin knusprig braun braten ca. 2-3 Minuten pro Seite. Der Halloumi sollte außen knusprig braun und innen noch weich sein.
  • Den lauwarmen Couscous in vier Schüsseln aufteilen. Den Halloumi auf den Salat geben. Mit frischem Basilikum und Hummus servieren.
  • Guten Appetit!

Notizen

*Du kannst den Halloumi nach dem Braten auch in mundgerechte Stücke schneiden und unter den Salat mischen. 

Nährwerte

Calories: 429kcal | Carbohydrates: 48g | Protein: 21g | Fat: 17g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 5g | Sodium: 843mg | Potassium: 317mg | Fiber: 4g | Sugar: 2g | Vitamin A: 794IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 612mg | Iron: 1mg