Vanille Schokoladen Tarte

Eine leckere vegane Vanille Schokoladen Tarte mit frischen Beeren. Der Teig der Tarte wird durch das Ausbröseln der Form super knusprig. In Kombination mit der Vanille Topfenschicht ein wahrer Traum.

Das Rezept wurde das erste Mal bereits 2018 gepostet. Ich habe es jedoch ein wenig überarbeitet, da ich die Tarte mit den Änderungen noch leckerer finde. Der sehr knusprige vegane Mürbteig aus Kakao in Kombination mit der Vanille-Kokos Creme und die erfrischende Note durch die Beeren, machen die Tarte zu einem wahren Traum.

Dabei ist die Tarte super einfach in der Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten kannst du diese süße Verführung zubereiten!

Zutaten und Alternativen

Diese Vanille Schokoladen Tarte besteht aus einer leckeren schokoladigen Knusperkruste und einer cremigen Vanille-Kokosfüllung. Als i-Tüpfelchen kommen frische Beeren und etwas Kokos darüber!

Teig

Mehl: Das Dinkelmehl kannst du durch glutenfreies Mehl oder Weizenmehl ersetzen.

Kokosöl: Das Kokosöl kannst du durch vegane Butter, oder normale Butter ersetzen.

Kokosblütenzucker: Diesen kannst du mit Rohrzucker ersetzen. Der Geschmack wird etwas anders sein, da Kokosblütenzucker einen leichten, sehr leckeren Eigengeschmack hat.

Kakaopulver: Ich habe ungezuckerten Backkakao verwendet. Du kannst auch Rohkakao verwenden. Bitte nimm keine gesüßten Kakaopulver, da diese nicht die gleiche Schokoladigkeit aufweisen und Zucker enthalten.

Vanille-Kokoscreme

Sojaquark: Wenn du nicht vegan bist, kannst du den Sojaquark durch Frischkäse oder Quark ersetzen.

Kokosjoghurt: Würde ich nicht ersetzen, solltest du keines finden, nimm einfach mehr Quark (Topfen).

Vanillezucker und Puderzucker: Wenn du weniger Zucker verwenden möchtest, kannst du auch auf Vanille-Flavdrops zurückgreifen. Ca. 5-10 Tropfen (je nach Süße) ersetzen den Zucker in der Creme komplett.

Agar Agar: Kann durch normale Gelatine ersetzt werden.

Belag

Früchte nach Belieben: Ich verwende am liebsten frische Beeren. Du kannst aber jedes beliebige Obst verwenden. Auch Kiwis, Kirschen, Kakis schmecken sehr gut.

Zubereitung der Tarte

Tarte-Kruste

Für die Tarte-Kruste alle Zutaten miteinander zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig zu trocken sein, füge noch 1-2 Esslöffel Wasser oder Mineral hinzu. Wenn er zu feucht ist, gib noch eine Prise Mehl hinzu. Rolle den Teig mit einem Nudelholz zwischen zwei Blättern Backpapier dünn aus.

Bepinsle die Tarteform mit etwas Öl und verteile einen Esslöffel Semmelbrösel über dem Boden der Form, für noch mehr Crunch. Lege die Form mit dem Teig aus und drücke ihn fest, auch an dem Rand. Er kann ruhig sehr dünn sein, da er beim Backen etwas aufgeht.

Backe den Tarteteig für 15 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze. Die Kruste etwas abkühlen lassen, bevor sie mit der Creme befüllt wird.

Füllung

Für die Creme den Quark und das Kokosjoghurt mit dem Zucker verrühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und hinzufügen. Das Agar Agar zuerst in etwas Pflanzenmilch auflösen und dann nach Packunganleitung zubereiten. Die Creme in die Tarte-Kruste füllen und für 2-3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.

Garnieren

Die Tarte mit dem Lieblingsobst oder anderen Zutaten toppen und genießen. Die Tarte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen!

P.s. wenn du das Rezept ausprobierst, würde ich mich über deine Rückmeldung und Sternebewertung freuen! Solltest du ein Foto davon auf Instagram posten, markiere mich bitte mit @kitchenfae, damit ich deine Tarte sehe.

Alles Liebe,

deine Anna

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Vanille Schokoladen Tarte

Gericht Dessert, Nachspeise
Keyword Schokolade, Süß, vegan
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Kühlzeit 3 Stunden
Portionen 6 Stück
Kalorien 222kcal

Kochutensilien

  • 1 Tarteform á 20-22cm

Zutaten

Teig

  • 60 ml Kokosöl
  • 15 g Kakao
  • 40 g Kokoszucker
  • 120 g Dinkelmehl
  • 1 Msp. Natron
  • 2 EL Mineral oder Wasser

Für die Form

  • 1 EL Öl
  • 1 EL Semmelbrösel optional

Füllung

  • 150 g Soja-Quark
  • 150 g Kokosjoghurt oder mehr Soja-Quark
  • 1 Vanilleschote
  • 2 Pkg Vanillezucker
  • 15 g Puderzucker optional
  • 50 ml Pflanzenmilch z.B. Kokosmilch, Sojamilch
  • 3 g Agar Agar oder 4 Blatt Gelantine

Zum Belegen

  • Obst deiner Wahl

Anleitungen

Teig

  • Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Tarteform á 20-22cm mit etwas Kokosöl oder anderem geschmacksneutralen Öl auspinseln. Den Boden der Tarteform mit Semmelbrösel bestreuen.
  • Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen und kneten, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht. Sollte der Teig zu trocken sein, füge noch 1 Esslöffel Mineral hinzu.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und mithilfe eines Nudelholzes den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier dünn ausrollen. Die Tarteform mit dem Teig auskleiden. Den Teigboden ein paar Mal mit einer Gabel einpiksen und im Ofen für ca. 15 Minuten backen.
  • Nach der Backzeit, die Tarte aus dem Ofen nehmen, gegebenenfalls nochmals leicht in die Form drücken (Vorsicht heiß!) und auskühlen lassen.

Füllung

  • Für die Füllung den Quark mit dem Joghurt dem Vanillezucker cremig rühren. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und der Topfenmasse hinzufügen. Sollte dir die Creme noch nicht süß genug sein, füge noch etwas Puderzucker hinzu.
  • Das Agar Agar in etwas Pflanzenmilch auflösen. Die Creme erhitzen und das Agar Agar hinzufügen. Auf kleiner Flamme für ca. 2 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren.
  • Die Tarte mit der Vanille Creme füllen und für 2-3 Stunden im Kühlschrank festwerden lassen.
  • Die Tarte mit frischen Beeren oder Obst deiner Wahl belegen und genießen.
  • Guten Appetit!

Nährwerte

Calories: 222kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 7g | Fat: 11g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 0.2g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 2mg | Sodium: 103mg | Potassium: 104mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 13IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 53mg | Iron: 1mg
Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten als Richtwert.
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