Tomaten-Paprika Ricotta Pasta
Diese Tomaten-Paprika Ricotta Pasta ist ein Traum. Frische Kirschtomaten und Paprika werden mit duftenden Kräutern im Ofen geröstet, dann zu einer samtig-cremigen Sauce mit Ricotta püriert. Das Ergebnis ist ein wahrer Genuss, der mit Parmesan und frischem Basilikum verfeinert wird. Ein perfektes Gericht, um sich den italienischen Flair in die Küche zu holen.
Die Magie der Einfachheit
Was diese Pasta so besonders macht, ist die Leichtigkeit ihrer Zubereitung. Du musst keine aufwändige Soße stundenlang rühren oder komplizierte Zutaten besorgen. Alles, was du brauchst, sind frische Kirschtomaten, Paprika, Ricotta-Käse, ein paar Gewürze und natürlich Nudeln deiner Wahl. In kurzer Zeit kannst du ein Gericht zaubern, das dich und deine Gäste beeindrucken wird.
Der Geschmack des Sommers
Der Clou dieses Rezepts ist die Kombination von fruchtigen Kirschtomaten und Paprika, die im Ofen geröstet werden. Durch das Rösten entwickeln sie ein tiefes, intensives Aroma, das sich hervorragend mit dem cremigen Ricotta verbindet. Mit einem Schuss Gewürzen wird diese Mischung zu einer seidigen, köstlichen Sauce, die die Nudeln umhüllt.
Welche Zutaten werden für die Tomaten-Paprika Ricotta Pasta benötigt?
Nudeln: Ich wende am liebsten Rigatoni, da sie die Sauce gut einfangen. Du kannst aber jede Nudelsorte verwenden, die du gerade zur Hand hast. Auch Penne, Linguine oder Spaghetti sind gute Alternativen.
Tomaten: Verwende am besten reife Kirschtomaten. Kirschtomaten überzeugen nicht nur mit mehr Geschmack, sondern sind auch nicht so wässrig, wie z.B. Fleischtomaten.
Paprika: Ich habe eine rote Paprika verwendet. Ebenso kannst du eine gelbe, oder orange Paprika nehmen. Eine grüne Paprika kann ich nicht empfehlen.
Knoblauch: Der würzige Knoblauch verleiht der Sauce einen kräftigen Geschmack. Der Knoblauch kann gerne mit der Schale geröstet werden. Vor dem Mixen sollten die Knoblauchzehen jedoch aus der Schale gelöst werden.
Ricotta: Eine kleine Menge Ricotta verleiht der Sauce die Cremigkeit und Fülle. Für eine vegane Variante verwende am besten Ricotta auf Nussbasis, oder eine ungesüßte Pflanzenmilch.
Thymian und Basilikum: Bringen Frische in die Sauce.
Zwiebeln: Ich habe eine kleine rote Zwiebel verwendet. Die Zwiebel verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack.
Wie wird die Tomaten-Paprika Ricotta Pasta zubereitet?
Vertrau mir, dieses Gericht ist ideal für einen stressigen Wochentag. Im Mittelpunkt dieser Pasta steht die köstliche Tomaten-Paprika-Sauce. Die Kräuter, der Knoblauch und der Käse sorgen dafür, dass jeder Bissen ein Geschmackserlebnis ist. Einfach die Tomaten, Paprika und Knoblauch mit reichlich frischem Thymian, Salz und Pfeffer im Ofen rösten.
Sobald die Tomaten aufplatzen und das Gemüse durch das Rösten seine Aromen entfaltet hat, pürierst du es zusammen mit dem Knoblauch und dem Ricotta zu einer samtigen Sauce. Diesen Schritt kannst du in einer Küchenmaschine oder einem Mixer erledigen.
Wenn du Fleisch oder Fisch isst, kannst du zum Schluss gebratene Hühnerstreifen oder knusprige gebratene Garnelen hinzufügen.
Koche dann die Nudeln, aber behalte eine Portion des Kochwassers zum Verdünnen der Sauce. Erhitze Öl in einer Pfanne und dünste die gewürfelte Zwiebel darin glasig. Füge anschließend die Tomaten-Paprika-Ricotta-Sauce, die Nudeln und die ganzen Tomaten hinzu. Vermische alles gut, bis die Pasta gleichmäßig von der Sauce umhüllt ist.
Zum Abschluss streue großzügig frisch geriebenen Parmesan und natürlich immer frisches Basilikum darüber. Diese Pasta ist eine wunderbar einfache Option zu jeder Jahreszeit. Egal ob im Frühling, oder Sommer. Sie passt sogar perfekt für den Herbst.
Du bist auf der Suche nach weiteren Pasta Gerichten? Dann habe ich hier eine kleine Auswahl für dich:
P.s. solltest du die Pasta ausprobieren, würde ich mich über eine Sternebewertung und/oder Kommentar freuen! Wenn du zusätzlich davon ein Foto auf Instagram postest, markiere mich bitte mit @kitchenfae, damit ich deine tolle Kreation auf keinen Fall verpasse. Viel Spaß in der Küche und guten Appetit!
Tomaten Paprika Ricotta Pasta
Zutaten
- 250 g Rigatoni Pasta oder andere Pasta nach Wahl
- 500 g Kirschtomaten
- 1 rote Paprika
- 80 g Ricotta
- 4-6 Zehen Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Thymian
- 2-3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zum Servieren
- frischer Parmesan
- frisches Basilikum
Anleitungen
- Den Ofen auf 215°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Paprika vierteln und entkernen. Tomaten, Paprika und Knoblauch auf das vorbereitete Backblech geben und mit 1-2 EL Olivenöl, dem Thymian, sowie Salz und Pfeffer vermischen. Das Gemüse für ca. 15 Minuten im Ofen rösten, bis die Schale der Tomaten aufgeplatzt ist.
- Währenddessen einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Vor dem Abseihen eine Suppenkelle des Kochwassers auffangen.
- ⅔ der Tomaten, die Paprika, die Knoblauchzehen und den Ricotta in einem Mixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zwiebel schälen und klein hacken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten, ca. 2-4 Minuten. Die Tomaten-Paprika-Ricotta Sauce zu den Zwiebeln geben und gegebenenfalls etwas Kochwasser hinzufügen. Die Nudeln, sowie das ⅓ der Tomaten zur Sauce geben und miteinander verrühren.
- Die Pasta mit frischem Parmesan und Basilikum verfeinern.
- Guten Appetit!
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