Mein marokkanischer Blumenkohl mit knusprigen Kichererbsen und Hummus ist gesund und mega köstlich. Der Blumenkohl gepaart mit gerösteten Kichererbsen, sowie Couscous, frischem Rucola und serviert mit einem Naan, sowie Hummus, ist in 30 Minuten auf deinem Tisch. Schnell und einfach im Ofen zubereitet, gesund und mehr als lecker.

Ich liebe dieses Gericht! Es eignet sich perfekt als Meal-Prep Gericht für das Mittagessen. Aber auch für ein Abendessen unter der Woche ist dieses Rezept großartig, da es schnell und einfach zubereitet ist,

Der Blumenkohl mit Kichererbsen liefert dir reichlich Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und gesunde Fette. Einfach den Blumenkohl mit den Kichererbsen in den Ofen geben und backen. Nebenbei schnell den Couscous zubereiten und fertig!

Wie wird der marokkanische Blumenkohl gemacht?

Schritt 1:

Blumenkohl in Röschen teilen und die Kichererbsen abseihen und abspülen. Mit den Gewürzen vermischen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen.

Schritt 2:

Während der Blumenkohl im Ofen ist, den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.

Schritt 3:

Den fertigen Blumenkohl, Kichererbsen und den Couscous vermischen und mit Hummus, Rucola und Naan (optional) servieren!

Klingt einfach? Ist es auch. Einfach, super lecker und sehr gesund. Eine Win-Win-Win Situation also.

Vorbereiten und Lagerung

Dir ist etwas vom Gericht übrig geblieben? Kein Problem. Einfach in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank geben. Die Speise hält sich problemlos 4-5 Tage. Somit kannst du es auch Vorkochen und bei Bedarf kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen und wieder genießen.

Du liebst die Geschmäcker und Gewürze? Hier sind weitere Ideen für dich:

• Marokkanischer Auberginen Eintopf
• Knusprige Kartoffeln mit Kichererbsen

Ich wünsche dir viel Spaß beim Kochen und Genießen!

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Marokkanischer Blumenkohl

Gericht Hauptgericht, Main Course

Keyword Blumenkohl, Kichererbsen, Marokkanisch, vegan

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Portionen 2 Personen

Kalorien 472kcal

Zutaten

• 1 Blumenkohl
• 1 Dose Kichererbsen á 240g Abtropfgewicht
• 100 g Couscous
• 1 Knoblauchzehe geschält
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Koriander
• ½ TL Curry-Pulver

Zum Servieren

• Hummus
• Naan (optional)
• Granatapfelkerne
• Petersilie gehackt

Anleitungen

• Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Kichererbsen abseihen, abspülen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
• Blumenkohl und Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel und Curry-Pulver vermengen. Den Knoblauch und das Öl hinzufügen und alles gut vermischen, bis der Blumenkohl mit den Gewürzen ummantelt ist.
• Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl und die Kichererbsen auf das Backblech geben und für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
• Währenddessen den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
• Sobald der Blumenkohl fertig gebacken ist, mit dem Couscous vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Hummus, Granatapfelkernen, Naan und frischer Petersilie servieren.
• Guten Appetit!

Nährwerte

Calories: 472kcal | Carbohydrates: 86g | Protein: 23g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 100mg | Potassium: 1298mg | Fiber: 17g | Sugar: 11g | Vitamin A: 33IU | Vitamin C: 141mg | Calcium: 137mg | Iron: 5mg

Die Nährwerte werden automatisch generiert und gelten als Richtwert!