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Marokkanischer Blumenkohl

Gericht Hauptgericht, Main Course
Keyword Blumenkohl, Kichererbsen, Marokkanisch, vegan
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Servings 2 Personen
Calories 472kcal

Ingredients

  • 1 Blumenkohl
  • 1 Dose Kichererbsen á 240g Abtropfgewicht
  • 100 g Couscous
  • 1 Knoblauchzehe geschält
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Koriander
  • ½ TL Curry-Pulver

Zum Servieren

  • Hummus
  • Naan (optional)
  • Granatapfelkerne
  • Petersilie gehackt

Instructions

  • Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Kichererbsen abseihen, abspülen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  • Blumenkohl und Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Koriander, Kreuzkümmel und Curry-Pulver vermengen. Den Knoblauch und das Öl hinzufügen und alles gut vermischen, bis der Blumenkohl mit den Gewürzen ummantelt ist.
  • Den Backofen auf 190°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl und die Kichererbsen auf das Backblech geben und für ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  • Währenddessen den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
  • Sobald der Blumenkohl fertig gebacken ist, mit dem Couscous vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Hummus, Granatapfelkernen, Naan und frischer Petersilie servieren.
  • Guten Appetit!

Nutrition

Calories: 472kcal | Carbohydrates: 86g | Protein: 23g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 100mg | Potassium: 1298mg | Fiber: 17g | Sugar: 11g | Vitamin A: 33IU | Vitamin C: 141mg | Calcium: 137mg | Iron: 5mg