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Zutaten für 2 Personen

200g pastafani* Roggen-Fusilli
1 Apfel
30g Pekanuss-Kerne
30g getrocknete Cranbeeries
2 Mandarinen
150g Salat

Dressing

Saft einer Zitrone
4-5 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
1 EL Mohn
Gewürze nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Für dein Dressing vermischst du einfach dein Olivenöl, den Mohn, den Zitronensaft, den Ahornsirup, die Gewürze, Salz und Pfeffer miteinander.
• Koche deine Pasta al dente.
• Sobald diese fertig sind, fügst du einen EL deines Dressings unter die Nudeln, damit sie den Geschmack gut aufsaugen.
• Wasche deinen Salat und deinen Apfel.
• Schneide den Apfel klein, schäle und teile deine Mandarinen in Spalten.
• Gib die Apfelspalten, die Mandarinenspalten, die Nüsse, die Cranberries, die Nudeln, sowie den Salat in eine große Schüssel und füge dein Dressing bei.
• Mische alles gut durch und schmecke zum Schluss deinen wunderbaren Herbstsalat mit Salz und Pfeffer ab.
• Guten Appetit!

English:

Autumn Pasta Salad

Ingredients

200g rye fusilli or whole spelt penne
1 apple
30g pecans
20g cranberries dried
2 tangerines
150g mixed greens

Dressing

Juice of one lemon
4-5 Tbsp olive oil
1 Tbsp maple syrup
1 Tbsp poppy seeds
herbs of choice (optional)
salt and pepper

Instructions

• To make the dressing just combine all dressing ingredients and mix until well combined.
• Cook pasta according to the package direction. Drain pasta and add 1 Tbsp of dressing to the hot pasta, so that the fusilli absorb the taste of the dressing.
• Wash the apple and salad greens. Slice apple into thin slices.
• Peel and cut tangerines into small wedges.
• Add all of your salad ingredients to a big bowl. Then add dressing and mix, so that everything is coated with the dressing.
• Season with salt and pepper.
• Enjoy your tasty autumn salad!