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Herbst Pasta Salat

Zubereitungszeit 20 Minuten
Servings 2 Personen
Calories 649kcal

Zutaten

  • 200 g Roggen-Fusilli
  • 1 Apfel
  • 30 g Pekannüsse
  • 30 g getrocknete Cranberries
  • 2 Mandarinen
  • 150 g Salat

Dresiing

  • 4 EL weißer Balsamico
  • 4-5 EL Olivenöl
  • 1 TL Feigensenf
  • 1 EL Ahornsirup (optional - je nach Säure des Essigs)
  • 1 EL Mohn (optional)
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Für dein Dressing alle Zutaten miteinander vermischen.
  • 'Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Die fertig gekochten Nudeln abseihen und gleich mit einem Esslöffels des Dressings vermischen.
  • Den Salat, sowie den Apfel waschen. Den Apfel klein schneiden. Die Mandarinen schälen und in Spalten teilen.
  • Die Apfelstücke, Mandarinen, Nüsse, getrocknete Cranberries, den Salat und Nudeln in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren.
  • Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Guten Appetit!

Nährwerte

Calories: 649kcal | Carbohydrates: 116g | Protein: 16g | Fat: 15g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 8g | Sodium: 16mg | Potassium: 725mg | Fiber: 11g | Sugar: 34g | Vitamin A: 7189IU | Vitamin C: 31mg | Calcium: 103mg | Iron: 3mg