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Hallo du!

Eine leckere vegane Vanille Schokoladen Tarte mit frischen Beeren. Der Teig der Tarte wird durch das Ausbröseln der Form super knusprig. In Kombination mit der Vanille Topfenschicht ein wahrer Traum. Das Rezept ist wirklich einfach. Zubereitungszeit der Tart beträgt ca. 15 Minuten. Die Back- und Wartezeit beträgt 2,5 Stunden, da die Tarte für 2 Stunden gekühlt werden sollte, damit die Topfenschicht schön fest wird. Ich habe zum Süßen der Topfencreme Vanilleflavdrops genommen. Du kannst auch Puderzucker verwenden, wenn du keine Flavdrops hast. Beim Belegen der Tarte hast du freie Wahl. Serviere sie pur oder mit Früchten deiner Wahl. Ich habe mich für Beeren entschieden, da Beeren einfach mein Lieblingsobst sind und die Saison jetzt zu Ende geht. Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren.

Deine Anna 😘

Zutaten für 1 Tarte

Teig

60ml Öl
15g Kakao
120g Dinkelmehl
1 Msp. Natron
2 EL Mineral
50 g Kokoszucker

1 EL Öl
1 EL Semmelbrösel (Paniermehl)

Füllung

300g Soja-Quark
Mark einer Vanilleschote
1 Pkg. Vanillezucker
10 Tropfen Vanille Flavdrops oder 30g Puderzucker
4 Blatt Gelantine oder 1 TL Agar Agar

Zubereitung

  • Heize deinen Ofen auf 180°C vor, öle und brösle deine Tarteform aus.
  • Vermische in einer Schüssel deine Teigzutaten und knete alles, bis du einen glatten, geschmeidigen Teig erhältst.
  • Forme aus dem Teig eine Kugel und lege diese zwischen zwei Blätter Backpapier.
  • Rolle den Teig mit einem Nudelholz dünn aus und entferne das Backpapier. Lege deine Tarteform mit dem Teig aus und drücke ihn fest. Pikse den Boden deiner Tarte mit einer Gabel ein paar Mal ein und backe ihn für ca. 15 Min.
  • Nimm die Tarte aus dem Ofen und lasse sie auskühlen.
  • Währenddessen rührst du den Quark mit dem Mark der Vanilleschote, dem Vanillezucker und den Flavdrops cremig.
  • Bereite die Gelantine, oder Agar Agar nach Packungsanleitung zu und mische sie unter deine Creme.
  • Fülle deine Tarte mit der Vanillecreme und stelle sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.
  • Serviere die Tarte mit frischen Beeren.
  • Guten Appetit!

English:

Chocolate Vanilla Tart

Ingredients

Dough

60ml oil
15g cacao
120g spelt flour
1/2 Tsp baking soda
2 Tbsp soda
50g coconut cane sugar

1 Tbsp breadcrumbs
1 Tbsp oil

Filling

300g soy quark
Pulp from a vanilla bean
1 vanilla sugar
10 vanilla flavdrops or 30g confectioner´s sugar
4 leaves gelantine or 1 Tsp agar agar

Instructions

  • Preheat the oven to 180°C, grease and line tart tin with oil and breadcrumbs.
  • Mix all your dough ingredients together and knead it by hand until your dough is smooth.
  • Place dough between two sheets of baking paper and roll out the dough with a rolling pin. Remove baking paper and place the dough into the prepared tart tin. Press the dough slightly.
  • Prick the base of the tart with a fork and bake it for 15 minutes.
  • Put the tart out of the oven and let it cool.
  • Meanwhile mix soy quark, vanilla bean pulp, vanilla sugar and flavdrops until well combined and creamy.
  • Prepare agar agar, or gelantine, according to the package directions and stir it into your vanilla cream.
  • Pour cream into the tart and refrigerate for 2 hours.
  • Serve tart with fresh fruits and enjoy!

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Zutaten für 1 Mug Cake

30g Proteinpulver nach Wahl (ich habe Schoko genommen, sollte dein Proteinpulver ungesüßt sein, benötigst du auch noch ca. 1 EL Süße)
1 EL Zimt
1 EL Kokosmehl oder Mandelmehl
½ Backpulver
70ml Milch nach Wahl
Kokosöl zum Ausfetten

Toppings:

1 EL veganer Frischkäse
Beeren

Zubereitung

  • Vermische alle Mug Cake Zutaten mit einer Gabel miteinander bis dein Teig keine Klümpchen mehr hat.
  • Fette eine Tasse mit Kokosöl ein und gib deinen Teig hinein.
  • Backe deinen Cake in der Mikrowelle für 1-2 Min, oder im vorgeheizten Ofen (170°C) für ca. 15 Min.
  • Toppe deinen Mug Cake mit Frischkäse und Beeren.
  • Guten Appetit!


English:

Mug Cake (low carb/vegan)

Ingredients for 1 Mug Cake

30g Protein powder of choice (I took chocolate for this one. If your protein powder is unsweetened, you will also need 1 Tbsp sweetener of choice e.g. maple syrup, stevia…)
1 Tbsp Cinnamon
70ml Milk of choice (I took almond milk)
1 Tbsp Coconut flour or almond flour (both work very well)
1 Tbsp Baking powder

Toppings:

1 Tbsp vegan cream cheese
Berries

Instructions

  • Mix all your Mug Cake Ingredients togheter, until you get a thick and clumpless dough.
  • Grease a Mug with coconut oil and fill in your dough.
  • Bake your cake for 1-2 Min. in the microwave or for 15 Min. in the oven at 170°C.
  • Top it with cream cheese and berries.
  • Enjoy!

Nutrition Facts
Serving Size 1 Küchlein
Servings Per Container 1 Küchlein

Amount Per Serving
Calories 240 Calories from Fat 144
% Daily Value*
Total Fat 16g 25%
Saturated Fat g 0%
Trans Fat g
Cholesterol mg 0%
Sodium mg 0%
Total Carbohydrate 5,1g 2%
Dietary Fiber 4g 16%
Sugars 3,4g
Protein 17,6g 34%

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

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Zutaten für 5 Donuts

50g Mandelmehl
30g Kokosmehl
1 TL Backpulver
1 EL Zimt
100g Banane
2 Chia- Eier (2 EL Chiasamen + 6 EL Wasser – lass es für 10 Min. quellen)
120 ml Mandelmilch
Vanille Flavdrops zum Süßen oder anderes Süßungsmittel nach Wahl (optional)

Glasur

30g Proteinpulver nach Wahl (ich habe Schoko genommen)
Sojamilch oder andere Milch zum verdünnen

Zubereitung

  • Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  • Fette deine Donutform aus.
  • Zerdrücke die Banane mit einer Gabel und vermische alle Donut-Zutaten miteinander.
  • Fülle deinen Teig in die Donutform und backe sie für 25 Min.
  • Wenn sie fertig sind, lasse sie in der Form auskühlen.
  • Für die Glasur mische dein Proteinpulver mit soviel Milch bis du eine sehr zähflüssige Glasur erhältst.
  • Tunke jeden Donut in die Glasur und lasse sie im Kühlschrank fest werden.
  • Guten Appetit!


English:

Donuts (vegan/low carb)

Ingredients for 5 Donuts

50g Almond flour
30g Coconut flour
100g Banana
1 Tbsp Baking Powder
1 Tbsp Cinnamon
2 Chia Eggs (2 Tbsp Chia Seeds + 6 Tbsp Water – let it sit for 10 Min.)
120ml Almond milk
Vanilla Flavdrops or any kind of sweetener (optional)

Glaze

30g Protein Powder of choice
Almond or Soy Milk to thin

Instructions

  • Preheat oven to 180°C.
  • Grease out a donut tin.
  • Mash banana with a fork and mix all donut ingredients togheter until you get a thick dough.
  • Put dough into donut tins and bake your donuts for about 25 Min.
  • Let donuts cool out completly in the donut tins.
  • For the glaze mix your protein powder with milk until you gets a gooey glaze.
  • Put each donut into glaze and put donuts into fridge until glaze is set.
  • Enjoy!

Nutrition Facts
Serving Size 1
Servings Per Container 5

Amount Per Serving
Calories 110 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Total Fat 5,3g 8%
Saturated Fat g 0%
Trans Fat g
Cholesterol mg 0%
Sodium mg 0%
Total Carbohydrate 6,3g 2%
Dietary Fiber 6,2g 24%
Sugars 5,1g
Protein 10,2g 20%

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

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Heute habe ich leckere Schoko-Himbeer Muffins gebacken, weil ich mir gedacht habe, dass ich beim Planen meines Urlaubs, was leckeres zu Essen habe, was meine Nerven beruhigt. Findet ihr nicht auch, dass die Urlaubsplanung ziemlich nervenaufreibend sein kann?

Die Muffins sind nicht so extrem süß, wie herkömmliche Muffins, aber super lecker. Die Himbeeren sorgen für das Highlight beim Essen. Schaue unbedingt, dass du frische Himbeeren erhältst, da sie wesentlich besser zu den Muffins passen. Wer liebt Schoko-Muffins nicht?!? Ich habe auch leckere Schoko-Himbeer Brownies für dich. Dafür musst du hier klicken. Aber nun wieder zu den Schoko-Muffins.

Das Rezept ist vegan und super easy zum Nackbacken. Ich wünsche dir viel Spaß beim Ausprobieren und lass mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben. Falls du sie auf Instagram postet, makiere mich doch bitte, damit ich auch deine Kreation bewundern kann.


Zutaten für 5-6 Muffins

1 EL Leinsamen geschrotet + 3 EL Wasser
45ml Ahornsirup
70g Hafermehl* (siehe Punkt 3.)
45g Dinkelvollkornmehl
25g Kokosöl geschmolzen
20g Backkakao
Schokoladen Flavordrops (optional)
150ml Mandelmilch
1 EL Backpulver
100g Himbeeren

Zubereitung

  • Heize deinen Backofen auf 175°C vor.
  • Mische die Leinsamen mit deinem Wasser und lasse es für ca. 5 Min quellen.
  • Das Hafermehl kannst du ganz getrost selbst machen, indem du deine Haferflocken in einen Mixer gibst und sie solange mixt,  bis du ein Mehl erhältst.
  • Vermenge deine alle Zutaten miteinander, außer die Himbeeren und rühre sie zu einem glatten Teig. Falls du eine Küchenmaschine besitzt, kannst du auch diese nehmen.
  • Lege deine Muffinform mit Papierförmchen aus, oder fette sie gut mit Kokosöl ein.
  • Fülle deine Förmchen mit dem Teig und drücke in jeden Muffin noch Himbeeren (so ca. 5-6 Stück pro Muffin).
  • Backe sie für ca. 25 Min im heißen Ofen.
  • Guten Appetit.


English:

Chocolate Raspberry Muffins

Ingredients for 5-6 Muffins

1 Tbsp ground Flaxseeds + 3 Tbsp Water
45ml Maple Syrup
70g Oatflour* (see Instruction step 3)
45g Whole spelt flour
25g Coconut Oil melted
20g Cacao or Cacoa
Chocolate Flavordrops (optional)
150ml Almond Milk
1 Tbsp Baking Powder
100g fresh Raspberries

Instructions

  • Preheat your oven to 175°C.
  • Mix ground flaxseed with 3 Tbsp of water and let it sit for about 5 Min.
  • You can make the oatflour by yourself. Take your oats and mix it until you get flour.
  • Mix all ingredients, exept the raspberries, until you get a smooth and clumpfree dough.
  • Put your dough into a muffin tin and put 5-6 raspberries in each muffin.
  • Bake your tasty chocolate muffins for 25 Mins.
  • Enjoy!

Nährwerte/Nutrional facts:

Nutrition Facts
Serving Size 1
Servings Per Container 6

Amount Per Serving
Calories 164 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Total Fat 6g 9%
Saturated Fat g 0%
Trans Fat g
Cholesterol mg 0%
Sodium mg 0%
Total Carbohydrate 19,6g 6%
Dietary Fiber 4,3g 16%
Sugars 7,1g
Protein 4,3g 8%

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

 

Heute gibt es leckere Zucchini-Bananen-Brownies, welche super saftig und extrem lecker sind. Ein kleiner Tipp: Lass sie komplett auskühlen, bevor du sie schneidest. Das Rezept ist glutenfrei, paleo und vegan. Ich habe mich auch bemüht, wieder ein gesundes Brownie Rezept zu kreieren und ja was soll ich sagen, ich glaube es ist mir gelungen, da die Brownies auch noch gesund sind. Wenn du also Lust hast einen gesunden Leckerbissen zu backen und ohne Reue Schokobrownies naschen willst, sind diese Zucchini-Bananen-Brownies perfekt für dich. Solltest du ein Brownie Fan sein, hab ich auch noch  hier fruchtige Himbeer-Brownies für dich.

springe zu naehrwerte


Zutaten für 12 Stück

1 mittlere Zucchini
2 reife Bananen (umso reifer, umso besser)
2 EL Kokosöl geschmolzen
1 Chia-Ei (1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser)
40g Mandelmehl
30g Kokosmehl
50ml Ahornsirup
1 TL Backpulver
2 EL Backkakao
Schokodrops

Zubereitung

  • Heize deinen Backofen auf 180°C vor.
  • Hoble deine Zucchini klein und drücke das Wasser aus.
  • Zerdrücke deine Bananen mit einer Gabel.
  • Gib deine Zucchini und deine Banane in einen Mixer und mixe beides klein.
  • Vermische deine Zucchini-Bananenmischung mit dem Kokosmehl, Mandelmehl, dem Backpulver, dem Chia-Ei, dem Ahornsirup und dem Kakaopulver.
  • Lege eine Backform mit Backpapier aus und gib deine Schoko-Zucchini-Bananen Masse hinein.
  • Bestreue sie mit Schokodrops und gib sie für 50 Min. in den Ofen.
  • Guten Appetit.

Nährwerte:

Nährwerte:
 

Nutrition Facts
Serving Size 12 Brownies
Servings Per Container 1 Brownie

Amount Per Serving
Calories 87 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Total Fat 3,5g 5%
Saturated Fat g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterol mg 0%
Sodium mg 0%
Total Carbohydrate 9g 3%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 7g
Protein 3,1g 6%

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.