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Diese Schokoladen-Donuts sind super saftig und sehr lecker. Sie sind in 20 Minuten zubereitet, weswegen sie sich perfekt eignen, wenn dich einmal die Lust auf etwas Süßes überkommt. Das Rezept ist sowohl in einer veganen, wie auch einer normalen Variante verfügbar.

Meine Donuts habe ich mit essbaren Rosenblüten bestreut. Erlaubt ist natürlich alles, was gefällt und schmeckt. Du kannst sie auch nur mit Schokolade glasieren oder die Glasur auch komplett weglassen.

Zutaten für 6-7 Donuts

Donuts

1 cup Dinkelmehl
½ cup Mandelmilch
1 TL Essig
½ cup Kokosblütenzucker
¼ cup Kakao ungesüßt
1 Ei oder Lein-Ei (1 EL geschrotete Leinsamen + 3 EL Wasser)
1 EL Kokosöl geschmolzen
½ TL Natron
1 TL Backpulver

Glasur

70g dunkle Schokolade
30g Kokosöl

Zubereitung

  • Heize den Ofen auf 180°C vor und fette deine Donutform mit etwas Kokosöl aus.
  • Vermische den Essig, die Mandelmilch, das Ei (Lein-Ei) und das Kokosöl in einer Schüssel.
  • In einer zweiten Schüssel vermengst du das Kakaopulver, Mehl, Zucker, Natron und Backpulver.
  • Füge nun die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten und rühre bis du einen glatten Teig erhältst.
  • Fülle den Teig in die Donutförmchen. Sie sollten nur 2/3 voll sein.
  • Gib die Schokoladen-Donuts für 12-15 Minuten in den Ofen. Mache den Stäbchen-Test.
  • Nimm die Donuts aus dem Ofen und lasse sie in den Förmchen auskühlen.

Glasur:

  • Schmelze über einem Wasserbad die Schokolade mit dem Kokosöl und lasse es ein wenig auskühlen.
  • Sobald die Donuts ausgekühlt sind, dippe sie in die geschmolzene Schokolade.
  • Toppe sie nach Belieben.

Guten Appetit!


English:

Double Chocolate Donuts

Ingredients for 6-7 Donuts

Donuts

1 cup spelt flour
½ cup almond milk
1 Tsp vinegar
¼ cup cocoa unsweetened
1 egg or flax egg (1 Tbsp ground flaxseeds + 3 Tbsp water)
1 Tbsp coconut oil melted
½ Tsp baking soda
1 Tsp baking powder

Glaze

70g dark chocolate
30g coconut oil

Instructions

  • Preheat the oven to 180°C and grease a donut baking pan with a little bit of coconut oil.
  • Mix coconut oil, almond milk, vinegar, egg (flax egg) in a mixing bowl until combined.
  • Add the remaining ingredients to another mixing bowl and stir until everything is well combined.
  • Now add the dry ingredients to the wet ingredients and mix until you get a smooth batter.
  • Pour or spoon the batter into the donut cavities making sure to only fill them about 2/3 full.
  • Bake donuts for 12-15 minutes. If a toothpick inserted in the center comes out clean they are ready baked.
  • Remove from the oven and allow to cool in the pan. Remove donuts from the pan.

Glaze

  • Melt chocolate and coconut oil over a double boiler.
  • Dip the top of the donuts into chocolate glaze and allow the chocolate to harden. Top with anything you like.

Enjoy!

 

 

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