Blumenkohl Gyros
Mit diesem Blumenkohl Gyros Rezept kannst du problemlos köstliches Gemüse-Gyros zu Hause zubereiten. Die Füllung besteht aus knusprig gebackenem Blumenkohl und Kichererbsen, die zuvor mit einer köstlichen Marinade verfeinert wurden. Das Ganze wird zusammen mit cremigem Tzatziki und frischem, knackigem Gemüse serviert, alles eingewickelt in warmes Fladenbrot. Diese vegane Gyros-Variante ist unkompliziert, gesund und äußerst schmackhaft!
Was ist Gyros?
Gyros ist eine griechische Zubereitungsart für Fleisch, die dem türkischen Döner Kebab ähnelt. Allerdings gibt es einen wesentlichen Unterschied: Für das klassische Gyros werden traditionell Fleischstücke vom Schwein verwendet. Üblicherweise werden besonders zarte Schweinestücke, meistens aus dem Schweinenacken, für das Gyros verwendet. Das charakteristische Aroma entsteht durch eine würzige Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch, Oregano und Thymian. In manchen Fällen werden auch Kreuzkümmel, Majoran und Koriander hinzugefügt.
Ganz typisch für den Geschmack sind die Gewürze. Deswegen benutzen wir in diesem Rezept die klassischen Gewürze und marinieren damit unseren Blumenkohl, und wenn du möchtest auch Kichererbsen.
Blumenkohl-Gyros – gesund und super lecker!
Das Gericht ist schnell zubereitet und sehr lecker. Die meiste Zeit brauchst du für das Marinieren des Blumenkohls. Während dieser dann im Ofen golden braun wird, kannst du den Rest super easy zubereiten.
Ich habe eine Mischung aus Blumenkohl und Kichererbsen verwendet, du kannst aber nur Blumenkohl verwenden. Dann einfach die Menge des verwendeten Blumenkohl erhöhen. Meine Gyros sind mit selbstgemachten Naan-Brot gemacht. Du kannst aber auch gekauftes Naan oder gekaufte Pita-Brote verwenden, damit alles noch einfacher ist.
Welche Zutaten werden für den Blumenkohl-Gyros benötigt?
Blumenkohl: Du kannst frischen oder gefrorenen Blumenkohl verwenden. Der frische Blumenkohl wird etwas knackiger, während der gefrorene Blumenkohl die Marinade besser aufnimmt. Wenn du gefrorenen verwendest, lasse ihn vorher auftauen und gieße das Auftauwasser weg.
Kichererbsen: Diese sind rein optional. Falls du sie nicht verwendest, erhöhe die Menge an Blumenkohl.
Gewürze: Eine Mischung aus Paprikapulver, Oregano, Cumin und Salz ist unsere Gyros-Gewürzmischung.
Knoblauch: typisch griechische Gyros Komponente, für das Aroma.
Olivenöl und Essig: Für eine tolle Würze und eine leckere Marinade.
Fladenbrot oder Naan: hier kannst du auf gekauftes zurückgreifen, oder dir dein eigenes Fladenbrot machen.
Tzatziki: griechisches Joghurt oder eine vegane Joghurt-Alternative, kombiniert mit geraspelter Gurke und reichlich Knoblauch für die Cremigkeit im Gericht.
Tomaten, Oliven, Gurken, Rucola: Für die Füllung.
Tipps und Tricks:
Für ein köstliches und knuspriges Ergebnis habe ich folgende Tipps für dich:
- Schneide die Röschen des Blumenkohls in die gleiche Größe um eine gleichmäßige Röstung zu erzielen.
- Nimm ein großes Blech, auf dem der Blumenkohl genügend Platz hat. Die Röschen sollten sich nicht berühren, denn das kann zu einem matschigen Ergebnis führen.
- Der Ofen sollte vollständig vorgeheizt sein.
Vorbereiten und Aufbewahren
Der Blumenkohl selbst kann 2-3 Tage im Vorhinein mariniert werden. Einfach luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern. Auch das Tzatziki hält sich bis zu 5 Tage luftdicht verschlossen im Kühlschrank.
Wenn Reste des Kohls oder der Kichererbsen übrig bleiben, halten diese 2-3 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen den Blumenkohl und die Kichererbsen kurz in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten, oder nochmals für ca. 10 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.
Die einzelnen Komponenten des Blumenkohl-Gyros sollten separat aufbewahrt werden.
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Falls du das Rezept ausprobierst würde ich mich über eine Sternebewertung und/oder Kommentar freuen! Solltest du davon zusätzlich ein Foto auf Instagram posten, markiere mich bitte mit @kitchenfae, damit ich deinen leckeren Gyros auf jeden Fall sehe! Viel Spaß beim Kochen!
Blumenkohl Gyros
Zutaten
Blumenkohl-Kichererbsen
- 300 g Blumenkohl
- 240 g Kichererbsen (optional oder mehr Blumenkohl)
- 1-2 Knoblauchzehen geschält und gepresst
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cumin
- 1 TL Oregano
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- ½ TL Salz
Tzatziki
- 100 g Gurke
- 2-3 Knoblauchzehen geschält & gepresst
- 100 g griechisches Joghurt (oder veganes Joghurt)
Außerdem
- 100 g Kirschtomaten
- 1 kleine Gurke
- schwarze Oliven
- Rucola
- 4 Naan oder Fladenbrote
Anleitungen
Blumenkohl & Kichererbsen
- Den Blumenkohl in Röschen teilen. Kichererbsen abseihen, abspülen und abtropfen.
- Für die Marinade, Knoblauchzehen, Paprikapulver, Cumin, Oregano, Olivenöl, Essig und Salz vermischen. Den Blumenkohl und die Kichererbsen mit der Marinade würzen und für ca. 30 Minuten marinieren lassen.
- Den Ofen auf 220°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl und die Kichererbsen im Ofen für ca. 25 Minuten gold-braun backen (nach der Hälfte der Zeit wenden).
Tzatziki
- Die Gurke grob raspeln, einsalzen und für 10 Minuten zur Seite stellen. Anschließend das Wasser aus der Gurke ausdrücken. Die Gurke mit dem Joghurt verrühren und den Knoblauch hinzufügen. Das Tzatziki mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gyros
- Die Kirschtomaten halbieren, oder vierteln. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die Fladenbrote kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.
- Den gebackenen Blumenkohl, die Kichererbsen, das Gemüse, den Rucola, die Oliven und das Tzatziki auf dem erwärmten Fladenbrot verteilen. Die Seiten des Brotes um die Füllung falten. Mit einem Zahnstocher fixieren (oder in ein Brotpapier wickeln) und genießen.
- Guten Appetit!
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