Tomaten-Nektarinen-Burrata Salat
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um frische, saftige Früchte und aromatische Kräuter in köstliche Gerichte zu verwandeln. Einer meiner absoluten Favoriten in dieser Saison ist der Tomaten-Nektarinen-Burrata Salat. Dieser Salat kombiniert die süße Frische von Nektarinen mit der herzhaften Note von Tomaten und der cremigen Textur von Burrata. Abgerundet mit einem würzigen Basilikum-Thymian-Dressing wird dieser Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Die Hauptzutaten: Eine Geschmacksexplosion
Nektarinen
Nektarinen sind der Star dieses Salats. Mit ihrer süßen, saftigen und leicht säuerlichen Note bringen sie eine erfrischende Komponente in das Gericht. Wähle reife, aber feste Nektarinen aus, um die perfekte Balance zwischen Textur und Geschmack zu erreichen.
Tomaten
Tomaten sind die perfekte Ergänzung zu den Nektarinen. Sie bringen eine herzhafte und leicht säuerliche Note in den Salat. Verwende am besten verschiedene Sorten und Farben, um nicht nur den Geschmack, sondern auch das Aussehen des Salats zu bereichern. Ich bevorzuge Kirschtomaten und Tomaten-Raritäten in unterschiedlichen Farben und Formen.
Burrata
Burrata ist eine italienische Käsespezialität, die durch ihre weiche und cremige Textur besticht. Im Inneren verbirgt sich eine Mischung aus Mozzarella und Sahne, die beim Anschneiden herrlich zerfließt. Burrata fügt dem Salat eine luxuriöse Cremigkeit hinzu, die perfekt mit den fruchtigen und herzhaften Komponenten harmoniert.
Frisches Basilikum
Basilikum ist das klassische Kraut der mediterranen Küche und passt perfekt zu Tomaten und Burrata. Die frischen Blätter bringen eine aromatische Frische in den Salat, die durch das Dressing noch verstärkt wird.
Das Dressing: Ein würziges Highlight
Zutaten für das Dressing
- Frisches Basilikum
- Thymian
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Ahornsirup
- Balsamico
- Salz
Dieses Dressing ist eine perfekte Mischung aus Säure, Süße und Würze. Die frischen Kräuter verleihen ihm eine besondere Note, während der Zitronensaft und der Balsamico für die nötige Frische sorgen. Der Ahornsirup rundet das Ganze mit einer subtilen Süße ab.
Zubereitung des Dressings
Für das Dressing zunächst das frische Basilikum und den Thymian fein hacken. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Ahornsirup und Balsamico vermischen. Die gehackten Kräuter hinzufügen und mit Salz abschmecken. Gut verrühren, damit sich alle Aromen miteinander verbinden.
Zubereitung des Salats
- Die Nektarinen waschen, halbieren, den Kern entfernen und in dünne Spalten schneiden.
- Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Die Burrata vorsichtig abtropfen lassen und in Stücke zupfen.
- Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
Auf einem großen Teller oder in einer großen Schüssel die Nektarinen, Tomaten und Burrata miteinander vermengen. Das vorbereitete Dressing über den Salat geben und vorsichtig durchmischen, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Zum Schluss das gehackte Basilikum darüber streuen.
Serviervorschläge
Der Tomaten-Nektarinen-Burrata Salat ist ein vielseitiges Gericht, das sich sowohl als leichte Vorspeise als auch als Hauptgericht eignet. Hier einige Ideen, wie du den Salat servieren kannst:
- Als Vorspeise: Serviere den Salat in kleinen Portionen auf einzelnen Tellern, garniert mit zusätzlichen Basilikumblättern und einem Spritzer Balsamico-Reduktion.
- Als Hauptgericht: Kombiniere den Salat mit frischem Ciabatta oder Focaccia und einem Glas gekühlten Weißwein für ein leichtes Sommeressen.
- Als Beilage: Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und kann ein BBQ-Menü perfekt ergänzen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Tomaten-Nektarinen-Burrata Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Sollten Reste übrig bleiben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Beachte jedoch, dass die Textur der Nektarinen und Tomaten durch das Dressing weicher werden kann. Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa ein bis zwei Tage, verliert jedoch an Frische und Knackigkeit. Wenn du den Salat im Voraus vorbereiten möchtest, empfehle ich, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Du liebst frische Salate? Hier habe ich eine kleine Auswahl für dich:
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Tomaten Nektarinen Burrata Salat
Zutaten
- 125 g Burrata
- 500 g Kirschtomaten
- 2-3 Nektarine
- 25 g Kürbiskerne optional
- Basilikum frisch und grob gehackt
- Salz und Pfeffer
Dressing
- 5 EL Olivenöl
- 2-3 EL Balsamico
- 1 EL Ahornsirup
- ½ Zitrone Saft
- 1 EL Basilkum frisch
- 1 EL Thymian frisch
Zum Servieren (optional)
- ½ TL Caprese-Gewürz optional
- Baguette oder Focaccia
- frisches Basilikum
Anleitungen
- Für das Dressing das Basilikum und den Thymian hacken, die Zitrone auspressen. Olivenöl mit Balsamico, Zitronensaft und Ahornsirup vermengen. Die Kräuter unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Die Tomaten und Nektarinen waschen. Die Nektarine in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Nektarinen und Tomaten auf einem großen Teller oder Schüssel verteilen. Den Burrata abtropfen lassen, zerzupfen und zu den Früchten geben. Das Dressing darüber verteilen. Die Kürbiskerne und das gehackte Basilikum über den Salat streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit getoastetem oder frischem Ciabatta oder Focaccia, sowie frischem Basilikum servieren. Wer möchte verteilt über dem Salat noch einen halben Teelöffel Caprese-Gewürz.
- Guten Appetit!