Tomaten Nektarinen Burrata Salat
Der Sommer ist die perfekte Zeit, um frische, saftige Früchte und aromatische Kräuter in köstliche Gerichte zu verwandeln. Einer meiner absoluten Favoriten in dieser Saison ist der Tomaten-Nektarinen-Burrata Salat. Dieser Salat kombiniert die süße Frische von Nektarinen mit der herzhaften Note von Tomaten und der cremigen Textur von Burrata. Abgerundet mit einem würzigen Basilikum-Thymian-Dressing wird dieser Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Servings 2 Personen
Calories 347kcal
Ingredients
- 125 g Burrata
- 500 g Kirschtomaten
- 2-3 Nektarine
- 25 g Kürbiskerne optional
- Basilikum frisch und grob gehackt
- Salz und Pfeffer
Dressing
- 5 EL Olivenöl
- 2-3 EL Balsamico
- 1 EL Ahornsirup
- ½ Zitrone Saft
- 1 EL Basilkum frisch
- 1 EL Thymian frisch
Zum Servieren (optional)
- ½ TL Caprese-Gewürz optional
- Baguette oder Focaccia
- frisches Basilikum
Instructions
- Für das Dressing das Basilikum und den Thymian hacken, die Zitrone auspressen. Olivenöl mit Balsamico, Zitronensaft und Ahornsirup vermengen. Die Kräuter unterrühren und mit Salz abschmecken.
- Die Tomaten und Nektarinen waschen. Die Nektarine in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Nektarinen und Tomaten auf einem großen Teller oder Schüssel verteilen. Den Burrata abtropfen lassen, zerzupfen und zu den Früchten geben. Das Dressing darüber verteilen. Die Kürbiskerne und das gehackte Basilikum über den Salat streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit getoastetem oder frischem Ciabatta oder Focaccia, sowie frischem Basilikum servieren. Wer möchte verteilt über dem Salat noch einen halben Teelöffel Caprese-Gewürz.
- Guten Appetit!
Nutrition
Calories: 347kcal | Carbohydrates: 25g | Protein: 18g | Fat: 25g | Saturated Fat: 10g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 44mg | Sodium: 32mg | Potassium: 881mg | Fiber: 6g | Sugar: 18g | Vitamin A: 2993IU | Vitamin C: 39mg | Calcium: 365mg | Iron: 2mg