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Leckere selbstgemachte Karamell-Sauce mit nur 4 Zutaten. Egal ob zum Eis, zum Verzieren von Torten, zu Pancakes oder einfach so zum Naschen. Die Sauce ist unglaublich lecker und wirklich einfach. Das Wichtigste beim Zubereiten ist, dass du den Karamell in den ersten Minuten nicht umrührst.

Das Rezept ist in einer veganen und nicht-veganen Variante möglich. Beide funktionieren einwandfrei und sind so köstlich. Das Beste daran ist, dass du die Zutaten wahrscheinlich sogar Zuhause hast. Jetzt gibt es keine Ausrede mehr auf die fertigen Karamell-Saucen mit ihren unzähligen Zusatzstoffen zurückzugreifen.😁

Zutaten

200g Zucker
60ml Wasser
50g (vegane) Butter
170ml Kokosmilch oder Sahne (zimmerwarm)

Zubereitung

  • Gib den Zucker und das Wasser in einen Kochtopf und erhitze es bis es zu köcheln beginnt.
  • Drehe die Temperatur auf Mittel zurück und lasse es köcheln, bis es eine goldig braune Farbe hat. Das hat bei mir ca. 12 Minuten gedauert. Wichtig ist, dass du nicht umrührst auch wenn der Drang dazu groß ist.
  • Sobald die gewünschte Farbe erreicht ist, nimm das Karamell von der Herdplatte und gib die (vegane) Butter hinzu. Rühre bis die Butter geschmolzen ist.
  • Füge nun die Kokosmilch oder die Sahne hinzu, rühre bis sich alles verbunden hat und stelle das Karamell zurück auf die Herdplatte. Lasse es für eine weitere Minute unter ständigem Rühren köcheln. Je länger du die Sauce nun köcheln lässt umso dicker wird am Schluss die Sauce werden. Beachte, dass die Sauce erst vollständig eindickt, wenn sie ausgekühlt ist.
  • Fülle die Sauce in ein Einmachglas und lasse sie komplett auskühlen.
  • Die Karamell-Sauce hält sich min. 1 Woche im Kühlschrank.

Guten Appetit!


English:

Caramelsauce

Ingredients

200g sugar
60ml water
50g (vegan) butter
170ml coconut milk or cream

Instructions

  • Add sugar and water to a saucepan and bring it to a boil.
  • Reduce to medium heat and let it simmer until golden brown for about 10-15 minutes. Don´t stir the caramel, that really important.
  • When the caramel is golden brown remove from heat and add butter. Stir until butter has disolved.
  • Add coconut milk or cream and stir until everything is well combined. Reheat caramel and bring it to a boil for another minute. Always stir the caramel now. Remove from heat and fill caramel into jars. Caramel thickens when it´s cooled.
  • Let it cool and store leftover caramel in the fridge.

Enjoy!

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