Carrot Cake Energy Balls
Weich, saftig, süß lecker und vegan – diese Carrot Cake Energy Balls sind unglaublich lecker, gesund und ratzi fatz zubereitet. In nur 10 Minuten kannst du diese Energy Balls genießen und das ganz ohne Reue, denn sie kommen ohne Zucker aus und stecken voller gesunder Inhaltstoffe. Vitamine aus der Karotte, die Süße aus den Datteln und Ballaststoffe aus den Dinkelflocken. Ein wahrer Traum!
Selbstgemachte Pralinen im Karottenkuchen Style
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, geling sicheren und gesunden Snack bist, bist du jetzt fündig geworden. Diese kleinen Bällchen sind im Handumdrehen zubereitet und schmecken wie ein Karottenkuchen – super saftig und eben auch super lecker. Sie kommen ganz ohne Backen und Zucker aus. Egal ob als Snack zwischendurch, als Mitbringsel zum Verschenken oder als kleine Süßigkeit für unterwegs.
Die Energiebällchen bestechen mit lauter gesunden Zutaten. Neben getrockneten Datteln, stecken noch Dinkelflocken, Nüsse, Nussmus, Kokosflocken, Zimt und natürlich auch Karotten darin. Die Powerkugeln liefern dir also gesunde Kohlenhydrate, Ballaststoffe und wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Zutaten für die Carrot Cake Energy Balls
Karotten: Die Karotten sorgen dafür, dass die Bällchen unglaublich saftig werden und dies auch bleiben. Zudem liefern die Karotten die Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe.
Dinkelflocken: Die Dinkelflocken binden etwas Flüssigkeit und sorgen für einen leichten Crunch in den Bällchen. Wenn du die Masse etwas trockener haben möchtest, verwende einfach ein bisschen mehr von den Flocken. Als Alternative kannst du auch Haferflocken verwenden oder auf eine glutenfreie Alternative zurückgreifen.
Getrocknete Datteln: Verwende weiche Datteln, da diese zum Mixen geeigneter sind. Sollten sie zu hart sein, übergieße sie mit kochendem Wasser. Auch Aprikosen eignen sich gut für das Rezept.
Nüsse und Nussmus: Jede Nusssorte eignet sich für die Carrot Cake Energy Balls. Du kannst Walnüsse, Mandeln, Cashews, Macadamia oder Pekannüsse verwenden. Auch eine Nussmischung ist eine leckere Idee.
Zimt und Lebkuchen-Gewürz: Ähnlich wie bei Karottenkuchen verleiht Zimt den Bällchen den einzigartigen und warmen Geschmack.
Kokosraspeln: ein bisschen der Kokosraspeln kommt in die Masse und den Rest um die Kügelchen darin zu Wälzen. Du kannst die Kokosraspeln weglassen.
Aufbewahrung der Energy Balls
Im Kühlschrank halten sich die Bällchen für mindestens 1 Woche. Gib sie nach der Zubereitung in einen luftdicht verschließbaren Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. So sind sie immer bereit genascht zu werden.
Falls du Bliss Balls genau so magst wie ich, kann ich dir auch meine Feigen Bliss Balls empfehlen.
Ich wünsche dir viel Spaß und guten Appetit!
P.s. falls du das Rezept ausprobierst, würde ich mich über deine Sternebewertung freuen. Solltest du zusätzlich ein Foto auf Instagram posten, tagge mich bitte mit @kitchenfae, damit ich deine tolle Kreation auf jeden Fall sehe.
Carrot Cake Energy Balls
Zutaten
- 200 g Datteln entsteint
- 50 g Dinkelflocken* oder Haferflocken
- 1 Karotte
- 30 g Walnüsse
- 2 EL Kokosflocken + mehr zum Wälzen
- 1 EL Mandelmus oder Cashewmus
- 1 TL Zimt
- ½ TL Lebkuchengewürz optional
Anleitungen
- Die Karotte fein raspeln. Die Dinkelflocken mithilfe eines Food Processors fein vermahlen.
- Die übrigen Zutaten zu den Dinkelflocken in den Food Processor geben und zu einer klebrigen Masse mixen.
- Aus dem Teig 18-20 Kugeln formen und in Kokosflocken wälzen.
- Sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Guten Appetit!
Hallo Anna,
sehr, sehr nices Rezept, werde ich gleich ausprobieren ;)
Allen voran ist das Kohlenhydrat-zu-Ballaststoffverhältnis von 9:1, was in einem guten Rahmen die Bezeichnung „Gesund“ verdient. Die Bilder sind auch vorbildlich. Weiter so!
VG
Ganz lieben Dank! Lass sie dir schmecken :)
Liebe Grüße, Anna