Gemüse-Paella
Diese einfache, frische und farbenfrohe Gemüse-Paella ist ein super leckeres One-Pot Gericht, voller Vitamine und gesunder Nährstoffe. Die Paella sieht nicht nur beeindruckend aus, sondern wird auch die Fleischesser überzeugen. Sie kommt komplett ohne Meeresfrüchte und Fleisch aus, ist somit vegan und natürlich glutenfrei.
Warum du diese Gemüse-Paella lieben wirst
Ich habe Paella in meinem Spanienurlaub kennen und lieben gelernt. Aber es wäre einfach zu schade, diese Köstlichkeit nur in Urlauben zu essen, nicht wahr?
Diese vegetarische Paella bringt den Geschmack des klassischen spanischen Reisgerichts direkt in deine Küche. Ohne großen Aufwand zu betreiben ist sie in ca. 45 Minuten fertig. Sie besteht aus einfachen Zutaten, die möglicherweise sogar in deinem Kühlschrank oder Vorratsschrank sind. Paella enthält oft Meeresfrüchte oder Fleisch, aber ich habe diese Paella rein vegan zubereitet mit Kichererbsen und Gemüse!
Benötige ich eine Paella Pfanne für die Paella?
Traditionell wird eine Paella in einer Paella Pfanne gekocht. Eine Paella-Pfanne, auch bekannt als „Paellera“, ist eine flache, breite Pfanne mit zwei Griffen. Sie ist speziell für die Zubereitung von Paella entwickelt worden, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu ermöglichen und genug Platz für die Zutaten zu bieten.
Typischerweise besteht eine Paellera aus Stahlblech, das oft mit einer Antihaft-Beschichtung versehen ist. Traditionelle Paelleras sind jedoch oft aus Edelstahl oder sogar aus Gusseisen gefertigt. Die Größe der Paellera variiert je nach Anzahl der Portionen, die zubereitet werden sollen, und kann von kleinen Pfannen für zwei Personen bis hin zu riesigen Pfannen für große Veranstaltungen reichen.
Dennoch benötigst du für die Zubereitung dieser Paella keine spezielle Pfanne. Du kannst eine normale Pfanne aus Gusseisen, oder Edelstahl nehmen. Eine reine antihaftbeschichtete Pfanne würde ich aber nicht wählen.
Welche Zutaten werden benötigt?
Reis: Ich verwende traditionell Bomba Reis. Dieser kann viel Flüssigkeit aufsaugen, bleibt aber dennoch bissfest. Bomba-Reis ist im Internet erhältlich. Solltest du diesen Reis nicht finden, kannst du auch mittelkörnigen Reis verwenden. Gegebenenfalls benötigst du dann weniger Flüssigkeit.
Gemüse: Ich verwende rote Paprika, Champignons und frischen Spinat, da diese für mich perfekt mit den anderen Zutaten harmonieren. Du kannst auch Erbsen, oder grüne Bohnen verwenden.
gestückelte Tomaten: ich habe italienische Tomaten aus dem Glas genommen, da diese sehr aromatisch sind. Alternativ kannst du auch frische Tomaten nehmen und diese selbst in Würfel schneiden.
Gemüsebrühe: für den Reis.
Kichererbsen: für einen extra Kick an Protein und Ballaststoffen. Ebenso würden sich weiße Bohnen eignen.
Zwiebel & Knoblauchzehen: dienen als Aromaten.
Paella-Gewürz: Paella Gewürz gibt es bereits als fertige Gewürzmischung. Als Einzelgewürze nimmst du am besten Safran und Paprikapulver.
Aufbewahrung und Lagerung
Sollte dir etwas von der Paella übrig bleiben, kannst du diese im Kühlschrank für 3-4 Tage problemlos lagern. Dafür die ausgekühlte Paella in luftdicht verschlossene Behälter geben und in den Kühlschrank stellen. Zum Aufwärmen eignet sich eine Mikrowelle. Ebenso kannst du die Paella in der Pfanne nochmals aufwärmen. Füge gegebenenfalls einen Schluck Wasser hinzu, damit dir nichts anbrennt. Die Paella auf mittlerer Hitze erwärmen.
Du liebst Reisgerichte? Hier habe ich eine kleine Auswahl für dich:
Solltest du das Rezept ausprobieren, würde ich mich über deine Sternebewertung freuen. Falls du zusätzlich ein Foto auf Instagram postest, markiere mich bitte mit @kitchenfae, damit ich deine Paella auf jeden Fall sehe. Alles Liebe, Anna
Gemüse-Paella
Zutaten
- 190 g Paella-Reis z.b. Bomba
- 1 rote Paprika
- 150 g Champignons
- 60 g Spinat frisch
- 1 kleine Dose Kichererbsen a 150g
- 280 g Tomaten stückig (aus der Dose)
- 560 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Zwiebel geschält
- 2 Knoblauchzehen geschält
- 1 EL Paella-Gewürz
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken. Paprika und Champignons klein schneiden.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Champignons und Paprika hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten rösten, bis die Champignons kein Wasser mehr geben. Die Knoblauchzehen hinzufügen und nochmals für 30 Sekunden rösten.
- Danach die gehackten Tomaten beimengen und für ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis beinahe die gesamte Flüssigkeit eingekocht ist. Den Reis, die Kichererbsen sowie das Paella-Gewürz beimengen und für eine weitere Minute anbraten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen, noch einmal kurz umrühren und dann für ca. 25 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen (dabei nicht mehr umrühren). Sobald der Reis fertig ist, den Spinat unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Guten Appetit!