Hummus ganz einfach selbst machen! Vergiss fertig gekauften Hummus aus dem Kühlregal. Mit diesem Rezept kannst du den gesunden, veganen Kichererbsen Dip schnell und easy selber machen. Das Ergebnis ist ein cremiger, würziger und luftig leichter Dip, der dich und deine Geschmacksknospen auf Wolke Sieben bringen werden!

Cremig, einfach und super lecker!

Nicht nur in Israel und im Nahen Osten geht es kaum noch ohne den Kichererbsen-Dip. Dieses schnelle und einfach Rezept aus wenigen Zutaten, gehört in jede Küche. Neben Baba Ganoush, Guacamole und Tzatziki, gehört der Dip aus Kichererbsen zu meinen Favoriten. Auch im Supermarkt gehört er mittlerweile zum Standartsortiment in den verschiedensten Geschmackvariationen.

Egal ob als Dip, als Aufstrich oder aber auch als Beilage – Hummus geht einfach immer. Dieses Grundrezept aus Kichererbsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel ist in Null Komma Nichts fertig und super luftig und cremig.

Das magische Geheimnis für locker, luftigen und cremigen Hummus

Ich bin ein großer Kichererbsen-Liebhaber und habe auch eine Schwäche für den Dip. Ein authentischer Kichererbsen-Dip hat jedoch nichts mit dem zu tun, was man im Supermarkt kaufen kann. Das kleine Geheimnis ist eiskaltes Wasser und ein gutes Tahini, das nicht bitter schmeckt.

Bei der Menge des Tahinis sollte man nicht sparen. Das beste Sesammus bekommt man immer im türkischen Supermarkt oder im Supermarkt mit einer orientalischen Lebensmittel Auswahl. Übrigens Olivenöl kommt nicht in die Grundmasse des Dips, sondern vor dem Servieren oben drauf. Das eiskalte Wasser sorgt für extra viel Cremigkeit und Fluffigkeit.

Welche Zutaten braucht man für den orientalischen Dip?

Kichererbsen: Ganz klar, Kichererbsen sind die Grundzutat. Ich verwende Kichererbsen aus der Dose. Natürlich kannst du auch getrocknete Kichererbsen nehmen und über Nacht einweichen und sie nach Packungsanleitung kochen. Auch die Kichererbsen aus der Dose werden nochmals gekocht, aber mehr dazu im Rezept!

Tahini: Tahini ist ein Mus aus 100% Sesam. Wie schon erwähnt, sollte es nicht bitter sein. Das beste gibt es im türkischen Lebensmittelladen, oder im Supermarkt, der eine Auswahl an orientalischen Lebensmittel anbietet.

Knoblauch: Für Aroma und Geschmack.

Eiskaltes Wasser: Macht den Aufstrich super cremig und luftig.

Zitronensaft: Für eine optimale Säurebalance und längere Haltbarkeit

Kreuzkümmel: Der Kreuzkümmel verleiht dem Kichererbsen-Dip den orientalischen Geschmack.

Wie mache ich den Dip?

Schritt 1: Die Kichererbsen abseihen, abspülen und in einen Topf geben. Die Kichererbsen mit Wasser bedecken. 1 Teelöffel Natron hinzufügen und für 15-20 Minuten köcheln lassen. Dadurch häuten sich die Kichererbsen. Die Haut musst du übrigens nicht entfernen, du kannst alles verwenden.

Die Kichererbsen abseihen und kurz abkühlen lassen.

Schritt 2: Alle Zutaten bis auf das kalte Wasser in einen Food Processor oder Mixer geben und cremig mixen. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und weiter mixen, bis der Hummus eine helle Farbe annimmt und super cremig wird.

Schritt 3: Mit Salz abschmecken und mit Olivenöl, Sesam und Kichererbsen servieren. Dazu eine Beilage deiner Wahl reichen und genießen.

Wie lagere ich den Kichererbsen-Dip?

Packe den Kichererbsen-Dip in einen luftdichten Behälter und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Er ist mindestens eine bis eineinhalb Woche haltbar.

Was reiche ich zu Hummus?

Ein frisches Naan, oder Pita Brot eignen sich perfekt als Beilage zu dem Dip. Ebenso Gemüse, Oliven und Falafeln. Ich esse ihn auch gerne als Beilage zu gerösteten Blumenkohl oder Knoblauch-Champignons – ein Gedicht. Auch ein griechischer Salat passt sehr gut zu dem Dip.

Auch als Aufstrich auf frischem, sowie getoastetem Brot, als Füllung für Wraps eignet sich die orientalische Creme.

Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

P.s. Falls du das Rezept ausprobierst, hinterlasse mir gerne eine Sternebewertung oder ein Kommentar. Ich freue mich von dir zu hören. Solltest du zusätzlich ein Foto auf Instagram posten, markiere mich bitte mit @kitchenfae, damit ich deinen Hummus nicht verpasse.

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Hummus

Cremiger, orientalischer Kichererbsen-Dip! Ein einfaches und tolles Rezept für einen super cremigen, würzigen Hummus, der sich einfach und vielfältig abändern lässt.

Course Appetizer, Beilage, Snack, Vorspeise

Cuisine Naher Osten

Keyword Hummus, Kichererbsen, vegan

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 25 minutes minutes

Servings 6 Personen

Calories 209kcal

Author Anna

Ingredients

• 400 g Kichererbsen aus dem Glas
• 1 TL Natron
• ca. 100 ml eiskaltes Wasser
• 100 g Tahini
• 1-2 Knoblauchzehen geschält & gepresst
• 1 Zitrone ausgedrückt
• ½-1 TL Cumin
• Salz

Instructions

• Die Kichererbsen abseihen und abspülen. Die Kichererbsen in einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken. Den Teelöffel Natron hinzufügen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Kichererbsen abseihen, mit kaltem Wasser abspülen und kurz abkühlen lassen.*
• Alle Zutaten (bis auf das kalte Wasser) in einen Food Processor oder Mixer geben und cremig mixen. Nach und nach das kalte Wasser zu den restlichen Zutaten hinzufügen und mixen, bis der Hummus schön cremig ist.
• Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
• OPTIONAL: Mit Olivenöl und Sesam betäufeln und mit frischem Brot servieren.
• Guten Appetit!

Notes

*Wenn es schneller gehen soll, kannst du den Kochvorgang auch auslassen und die Kichererbsen gleich aus dem Glas oder der Dose verwenden. 

Für einen sehr cremigen Hummus ist es wichtig, dass das Wasser eiskalt ist. 

Nutrition

Calories: 209kcal | Carbohydrates: 22g | Protein: 9g | Fat: 11g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 4g | Sodium: 56mg | Potassium: 274mg | Fiber: 6g | Sugar: 3g | Vitamin A: 30IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 58mg | Iron: 3mg