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Leckeres, gesundes, veganes Kokos-Granola. Das Zeug macht so süchtig, ich könnte es jeden Tag essen, egal zu welcher Tageszeit. Es ist nicht zu süß. Wenn du gerne ein super süßes Müsli isst, füge noch 1-2 Esslöffel extra Kokoszucker hinzu. 😉

Zutaten

200g Dinkel- oder Haferflocken
20g Dinkel gepufft (ungesüßt)
2 EL Zimt
20g Kokosblütenzucker
40g Kokosmilch*
3-4 EL Reissirup oder Ahornsirup
25g Cashew Nüsse gehackt
15g Leinsamen geschrotet
25g Kokoschips
20g getrocknete Cranberries (optional)

Zubereitung

  • Erhitze in einem kleinen Topf die Kokosmilch und den Kokosblütenzucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Heize den Backofen auf 160°C vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
  • Vermische in einer großen Schüssel die Dinkelflocken, gepufften Dinkel, den Zimt, die Leinsamen und die Cashew-Nüsse miteinander.
  • Füge den Reissirup/Ahornsirup, sowie die Kokos-Zucker-Milch hinzu und rühre bis sich alle Zutaten verbunden haben.
  • Gib dein leckeres Kokos-Granola auf das Backblech und backe es für 25 Minuten. Rühre nach 10 Minuten dein Granola um, damit nichts verbrennt.
  • Nimm es aus dem Ofen und lasse es komplett auskühlen.
  • Füge die Kokoschips und die Cranberries hinzu.

Guten Appetit!

*Stelle die Kokosmilch in den Kühlschrank. Verwende nur den hart-gewordenen Teil der Kokosmilch.

Nutrition Facts
Serving Size 40g
Servings Per Container 10

Amount Per Serving
Calories 140 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Total Fat 3,8g 5%
Saturated Fat g 0%
Trans Fat g
Cholesterol mg 0%
Sodium mg 0%
Total Carbohydrate 19,4g 6%
Dietary Fiber 3g 12%
Sugars 5,5g
Protein 4,3g 8%

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

English:

Coconut Granola

Ingredients

200g spelt flakes or oats
20g puffed spelt
2 Tbsp cinnamon
20g coconut sugar
40g coconut milk*
3-4 Tbsp rice syrup or maple syrup
25g chopped cashews
15g flaxseeds
25g coconut flakes
20g dried cranberries (optional)

Zubereitung

  • In a small pan heat coconut milk and coconut sugar until sugar has dissolved.
  • Preheat your oven to 160°C and line a baking tray with baking sheet.
  • Mix together spelt flakes, puffed spelt, cinnamon, flaxseeds and cashews.
  • Add rice syrup/maple syrup and coconut-sugar-milk and stir until everything is coated.
  • Pour the granola on the prepared baking tray and bake it for 25 minutes. Stir after 10 minutes.
  • Take it out from the oven and let it cool completely.
  • Add the coconut flakes and dried cranberries.

Enjoy!

*Put the coconut milk in the fridge. Use only the solid part of the milk.