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Leckeres, gesundes, veganes Kokos-Granola. Das Zeug macht so süchtig, ich könnte es jeden Tag essen, egal zu welcher Tageszeit. Es ist nicht zu süß. Wenn du gerne ein super süßes Müsli isst, füge noch 1-2 Esslöffel extra Kokoszucker hinzu. 😉
Zutaten
200g Dinkel- oder Haferflocken
20g Dinkel gepufft (ungesüßt)
2 EL Zimt
20g Kokosblütenzucker
40g Kokosmilch*
3-4 EL Reissirup oder Ahornsirup
25g Cashew Nüsse gehackt
15g Leinsamen geschrotet
25g Kokoschips
20g getrocknete Cranberries (optional)
Zubereitung
- Erhitze in einem kleinen Topf die Kokosmilch und den Kokosblütenzucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Heize den Backofen auf 160°C vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
- Vermische in einer großen Schüssel die Dinkelflocken, gepufften Dinkel, den Zimt, die Leinsamen und die Cashew-Nüsse miteinander.
- Füge den Reissirup/Ahornsirup, sowie die Kokos-Zucker-Milch hinzu und rühre bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Gib dein leckeres Kokos-Granola auf das Backblech und backe es für 25 Minuten. Rühre nach 10 Minuten dein Granola um, damit nichts verbrennt.
- Nimm es aus dem Ofen und lasse es komplett auskühlen.
- Füge die Kokoschips und die Cranberries hinzu.
Guten Appetit!
*Stelle die Kokosmilch in den Kühlschrank. Verwende nur den hart-gewordenen Teil der Kokosmilch.
Coconut Granola
Ingredients
200g spelt flakes or oats
20g puffed spelt
2 Tbsp cinnamon
20g coconut sugar
40g coconut milk*
3-4 Tbsp rice syrup or maple syrup
25g chopped cashews
15g flaxseeds
25g coconut flakes
20g dried cranberries (optional)
Zubereitung
- In a small pan heat coconut milk and coconut sugar until sugar has dissolved.
- Preheat your oven to 160°C and line a baking tray with baking sheet.
- Mix together spelt flakes, puffed spelt, cinnamon, flaxseeds and cashews.
- Add rice syrup/maple syrup and coconut-sugar-milk and stir until everything is coated.
- Pour the granola on the prepared baking tray and bake it for 25 minutes. Stir after 10 minutes.
- Take it out from the oven and let it cool completely.
- Add the coconut flakes and dried cranberries.
Enjoy!
*Put the coconut milk in the fridge. Use only the solid part of the milk.