Zimtschnecken

5 from 1 vote

Fluffig, luftige, weiche Zimtschnecken, auch bekannt als Cinnamon Rolls. Sie sind unglaublich lecker und das Beste ist, du kannst sie im Voraus (am Vortag) vorbereiten und am nächsten Tag backen und hast am Morgen frische Zimtschnecken, wie vom Bäcker. Sie sind nicht zu süß, weil ich „wenig“ Zucker verwendet habe aber wenn du gerne sehr süß isst, kannst du die Zuckermenge natürlich erhöhen.

Gericht Dessert, Nachspeise

Küche Amerikanisch

Keyword Zimt, Zimtschnecken

Vorbereitungszeit 0

Zubereitungszeit 45

Gehzeit 3

Servings Stück

Calories 280kcal

Author Anna

Ingredients

Teig:

270 ml Milch lauwarm
1/2 Hefe-Würfel oder 7g Trockenhefe
40 g Rohrzucker
500 g Mehl Typ 00 oder 480
10 g Ahornsirup oder Honig
1 EL Vanillezucker
1/2 TL Vanille optional
75 g Butter weich
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung

35 g Butter geschmolzen oder sehr weich 
70 g Rohrzucker
2 EL Zimt

Zum Einstreichen (optional)

1 Ei
2 EL Milch

Instructions

Die Hefe gemeinsam mit dem Zucker in der Milch auflösen und für 5 Minuten quellen lassen. Danach Ahornsirup oder Honig, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter, Vanille, sowie das Mehl hinzufügen. Mit Hilfe einer Küchenmaschine die Zutaten für ca. 15 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in eine große, saubere Schüssel geben und abgedeckt bei Raumtemperatur 1 ½ Stunden (oder im Kühlschrank über Nacht) gehen lassen.
Für die Füllung Zimt und Zucker mischen und die Butter schmelzen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz auf ein großes Rechteck (ca. 40cm x 50cm) ausrollen. Mit der Butter einpinseln und die Zimt-Zuckermischung großzügig darüber verteilen. Den Teig von der langen Seite aufrollen und die Rolle in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Ergibt zwischen 9-12 Zimtschnecken.
Die Cinnamon Rolls mit etwas Abstand zueinander in eine ausgebutterte Form (ca. 23 x 33 cm) setzen und nochmals gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind ca. ½ - 1 Stunde. Für mehr Farbe können die Schnecken vor dem Backen noch mit einem Ei vermengt mir etwas Milch bepinselt werden.
Den Ofen auf 170° C Umluft vorheizen und die Zimtschnecken für 17-20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben und genießen.
Guten Appetit!

Notes

Da der Teig sehr weich ist, empfehle ich die Zubereitung mit einer Küchenmaschine.

Um dickere Zimtschnecken zu erhalten, rolle den Teig etwas dicker aus (ca. 40cm x 35cm) Lasse den Zimtschnecken genügend Abstand, da sie auch beim Backen noch weiter aufgehen.

Nutrition