Spanakopita

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Spanakopita oder auch griechischer Spinat-Feta Strudel. Er schmeckt so lecker und ist für jeden Anlass geeignet. Gefüllt mit einer Spinat-Feta-Ricotta Mischung und ummantelt mit knusprigen Filoteig, ist der Strudel ein wahrer Gaumenschmaus.

Gericht Hauptgericht, Main Course

Küche Griechisch, Mediterran

Keyword Feta, Spinat, vegetarisch

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Servings Personen

Calories 486kcal

Author Anna

Zutaten

250 g Filoteig
650 g Spinat TK
½ Stange Lauch
2 Knoblauchzehen geschält
150 g Ricotta
150 g Feta
1 Ei
1 EL griechisches Gewürz als Einzelgewürz: Paprika, Oregano, Basilikum
½ TL Zitroneschale (optional)
Salz und Pfeffer
40-50 ml Olivenöl zum Bestreichen
2 EL Sesam

Zum Servieren

200 g griechisches Joghurt
20 g Schnittlauch gehackt
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Den Lauch und Knoblauch fein hacken. Den Spinat auftauen und in einem Sieb abtropfen lassen. Dann mit den Händen oder einem Küchentuch ausdrücken. Den ausgedrückten Spinat mit einem Messer grob hacken.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Lauch für 2-3 Minuten anrösten, den Knoblauch hinzufügen und für weitere 30 Sekunden rösten. Den gehackten Spinat beimengen und weitere 2-3 Minuten, unter ständigem Rühren, anbraten.
Die Spinat-Lauch Mischung in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen. Den Feta zerbröseln und gemeinsam mit dem Ricotta, Ei, griechischem Gewürz und der Zitronenschale zu der Spinat-Lauch Mischung geben. Mit einem Löffel gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen. Eine Backform/Springform/gusseiserne Pfanne (25cm) mit Olivenöl auspinseln.
Ein Filoteigblatt auf die Arbeitsfläche legen und mit Öl bepinseln. Ein zweites Filoteigbaltt darauflegen und nochmals mit etwas Öl einstreichen. Die Füllung längs am unteren Rand verteilen und mit leichtem Druck aufrollen. Mit den übrigen Teigblättern und Füllung gleich verfahren, bis die Füllung aufgebraucht ist. Die entstandenen Rollen spiralförmig in die vorbereitete Form setzen und nochmals mit etwas Olivenöl einstreichen. Mit Sesam bestreuen und für ca. 25-30 Minuten goldig braun backen.
Guten Appetit!

Nährwerte