Zubereitung:

• Die rote Beete schälen und fein raspeln. Den Lauch halbieren und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch mit dem Knoblauch für ca. 3 Minuten braten. Die geraspelte rote Beete hinzugeben und für weitere 3 Minuten rösten.
• In einem Food Processor die Dinkelflocken zu Mehl vermahlen. Die restlichen Zutaten für die Laibchen hinzugeben und mixen bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollten noch Bohnen oder Beete Stücke sichtbar sein, ist das kein Problem.
• Aus dem Teig vier Laibchen formen. Sollte der Teig noch zu feucht sein, füge noch 1-2 EL Semmelbrösel hinzu.
• In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Burger auf jeder Seite für 3-5 Minuten knusprig braun braten. Die leckeren Patties mit den Brötchen und den Toppings deiner Wahl servieren oder pur genießen.
• Guten Appetit!