Müsli Brötchen
Servings 8 Stück
Calories 194kcal
Zutaten
- 140 g Wasser
- 130 g Kokosjoghurt oder normales Joghurt
- 1 Pkg Trockenhefe
- 30 g Leinsamen geschrotet
- 200 g Dinkelvollkornmehl
- 120 g Dinkelmehl (oder mehr Vollkornmehl)
- 1 TL Salz
- 40 g Cranberries getrocknet
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Apfelessig
- 3 EL Dinkel- oder Haferflocken (zum Bestreuen)
- etwas Wasser oder Milch (zum Einstreichen)
- etwas Öl (zum Einölen der Schüssel)
Anleitungen
- Das Wasser und das Joghurt in einem kleinen Topf auf lauwarme Temperatur erhitzen.
- Die Hefe, das Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Salz und die Leinsamen in einer Schüssel vermischen. Die Joghurt-Wasser Mischung, sowie den Essig und den Ahornsirup hinzufügen und die Zutaten miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Cranberries hinzufügen und in den Teig einarbeiten. Den Teig in einer leicht eingeölten Schüssel abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Sobald sich der Teig sichtlich vergrößert hat, die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig nochmals kurz durchkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen und in 7-8 Stücke teilen. Jeden Teigling rund formen.
- Die Brötchen mit etwas Wasser oder Milch einstreichen und mit Dinkelflocken bestreuen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Nochmals für 30 Minuten - 1 Stunde gehen lassen.
- Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen für ca. 15 Minuten backen.
- Guten Appetit!
Nährwerte
Calories: 194kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 7g | Fat: 3g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 0.4g | Cholesterol: 1mg | Sodium: 62mg | Potassium: 74mg | Fiber: 7g | Sugar: 1g | Vitamin A: 11IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 40mg | Iron: 2mg