Knusprige spanische Kartoffeln

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Knusprige spanische Kartoffeln

Knusprig, spanische Kartoffeln mit Feta-Creme, Knoblauch und Zitrone sind ein wahres Feuerwerk an Aromen. Sie sind einfach zuzubereiten und in ca. 30 Minuten am Tisch. Serviere sie als Beilage, Hauptspeise oder klassisch spanisch als Tapas.

Gericht Appetizer, Beilage, Hauptgericht, Vorspeise

Küche Mediterran, Spanien

Keyword Feta, Kartoffeln, Tapas, vegetarisch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Servings Personen

Calories 510kcal

Author Anna

Ingredients

Whipped-Feta

200 g Feta
50 g Joghurt
1 Knoblauchzehe geschält und gepresst
Zitronenschalenabrieb ca. 1-2 TL
1-2 EL Olivenöl optional

Kartoffeln

600 g Kartoffeln
70 ml Tomaten passiert
1 EL EL Tomatenmark
2 TL Amigo-Gewürz oder 1 TL Pimenton De La Vera (spanisches Paprikapulver)
1 TL Oregano
1,5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
frische Petersilie gehackt (optional)

Instructions

Den Ofen auf 220° Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kartoffeln gegebenenfalls schälen und in gleich große Würfel schneiden.
Das Tomatenmark, die passierten Tomaten, Gewürze, und das Olivenöl verrühren und die Marinade über den Kartoffeln verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Die Kartoffeln auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und für ca. 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Für noch mehr Knusprigkeit, in den letzten 3-5 Minuten die Grillfunktion einschalten.
Für die Feta-Creme, den Feta mit dem Joghurt, der gepressten Knoblauchzehe und der Zitronenschale in einen Zerkleinerer oder Mixer geben und solange mixen, bis alles schön cremig ist. Bei Bedarf 1-2 EL Olivenöl hinzufügen.
Die knusprigen Kartoffeln mit dem Feta und der frischen Petersilie servieren.
Guten Appetit!

Notes

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Nutrition