Den Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Große Champignons vierteln, kleinere Pilze halbieren. Die Kichererbsen abseihen, abspülen und abtropfen lassen.

Die Knoblauchzehen mit 4 EL Öl, sowie dem Caprese-Gewürz vermischen und mit Salz abschmecken. Die Kartoffeln und die Pilze mit der Marinade bepinseln und auf das Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten knusprig braun backen. Für ein noch knusprigeres Ergebnis, die Kartoffelscheiben nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.

Die Kichererbsen mit den restlichen 2 EL Öl, Paprikapulver sowie einer Prise Salz vermengen und 5 Minuten vor Ende der Backzeit in einer Pfanne knusprig braten.

Den Cottage Cheese und den Parmesan mit einem Pürierstab glatt und cremig mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den knusprigen Kartoffeln und Kichererbsen servieren.

Guten Appetit!