Gerösteter Spargel mit Erdbeeren und Feta

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Gerösteter Spargel mit Erdbeeren und Feta

Ein einfaches und schnelles Rezept für deine Frühlingsküche. Der Spargel kommt direkt aus dem Ofen und wird mit Kichererbsen, Feta und einem Erdbeersalat serviert. Die Süße der Erdbeeren in Kombination mit dem gerösteten Spargel, den knusprigen Kichererbsen und Feta machen das Gericht zu einem wahren Leckerbissen.

Gericht Appetizer, Beilage, Hauptgericht, Salad, Salat, Vorspeise

Küche Mediterran, Mediterranean

Keyword Erdbeeren, Feta, Spargel, vegetarisch

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Servings Personen

Calories 434kcal

Author Anna

Zutaten

500 g grünen Spargel
1 EL getrocknete Kräuter (zb. Basilikum, Rosmarin, Oregano)
1 Dose Kichererbsen
1 TL Paprikapulver
100 g Feta
3 EL Olivenöl

Erdbeersalat

250 g Erdbeeren
1-2 EL weißen Balsamico
1 EL Ahornsirup oder Honig
Basilikum
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Die Erdbeeren und den Spargel waschen und trocknen. Die Kichererbsen á 240g abseihen, abspülen und abtropfen lassen.
Den Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Den Spargel mit 1-2 Esslöffel Olivenöl und den Kräutern vermischen, sodass die einzelnen Spargelstangen mit der Marinade bedeckt sind. Den Spargel auf das vorbereitete Backblech geben.
Die Kichererbsen mit dem restlichen Öl, Paprikapulver und etwas Salz vermischen und ebenfalls zum Spargel auf das Backblech geben. Für ca. 15-20 Minuten gold-braun und knusprig backen.
Währenddessen die Erdbeeren klein schneiden und mit dem Ahornsirup, weißen Balsamico, sowie frischem Basilikum vermengen.
Sobald der Spargel und die Kichererbsen fertig gebacken sind, aus dem Ofen holen. Spargel gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Spargel auf zwei Teller verteilen und den Feta darüber zerkrümeln. Die Kichererbsen ebenfalls über dem Spargel verteilen, gefolgt von dem Erdbeersalat.
Guten Appetit!

Nährwerte