Gerösteter Fenchel

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Gerösteter Fenchel, veredelt mit einem aromatischen Kräuter-Chili-Öl und platziert auf einem Bett aus cremigem Hummus. Genieße diese köstliche Kreation als delikate Vorspeise, oder serviere ein vollwertiges veganes Hauptgericht, indem du es mit einem erfrischenden Salat, Kartoffeln oder Reis kombinierst.

Gericht Hauptgericht, Vorspeise

Küche Orientalisch

Keyword Fenchel, Hummus, vegan, Zaatar

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 30

Servings Personen

Calories 484kcal

Author Anna

Zutaten

Fenchel

4 Fenchel
2 EL Olivenöl
1 EL Zaatar-Gewürz
Salz und Pfeffer

Kräuter-Chili Öl

40 g Gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Fenchelgrün, Dill)
⅓-1 TL Chiliflocken
1 Knoblauchzehe geschält und gepresst
1 EL Ahornsirup
40-50 ml Olivenöl
½ TL Salz

Zum Servieren

Hummus
Chiliflocken optional

Anleitungen

Den Backofen auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Fenchelknollen waschen und trocken tupfen. Die holzigen Enden der Knollen entfernen. Fenchelknollen halbieren und in Spalten schneiden. Etwaiges Fenchelgrün abschneiden und für das Kräuter-Öl beiseite legen. Die Spalten auf das Backblech geben mit Olivenöl, Zaatar-Gewürz, sowie Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Spalten einmal wenden.
Für das Kräuter-Chili-Öl die Kräuter fein hacken. In einer Schüssel die Kräuter mit dem Chili, dem Ahornsirup, dem Knoblauch, sowie Salz vermengen. Das Olivenöl in einem Topf kurz erhitzen (es sollte heiß sein, aber nicht rauchen). Das heiße Öl zu der Kräuter-Chili Mischung geben und umrühren.
Zum Servieren: Hummus auf den Tellern verteilen und den gerösteten Fenchel darüber geben. Mit dem Kräuter Chili Öl abrunden und warm genießen.
Guten Appetit!

Nährwerte