Gebackener Kürbis
Gebackener Kürbis mit Ahornsirup und Garam Masala, serviert auf Ricotta-Creme, Nuss-Brösel Crunch und frischen Granatapfelkernen - das Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion. Es ist einfach in der Zubereitung und super lecker.
Servings 4 Personen
Calories 305kcal
Zutaten
Kürbis
- 1 kg Kürbis (Muskatkürbis oder Hokkaido)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Ahornsirup oder Honig
- 1-2 TL Garam Masala
- Salz und Pfeffer
Ricotta Creme
- 300 g Ricotta
- Salz
Nuss-Crunch
- 40 g Haselnüsse gehackt
- 4 EL Semmelbrösel
- 1 TL Olivenöl
Zum Servieren
- Granatapfelkerne
- Petersilie
Anleitungen
- Den Ofen auf 190°C Ober- Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis waschen, in Spalten schneiden und entkernen. Für die Marinade, Ahornsirup, Olivenöl, Garam Masala und Salz verrühren Den Kürbis mit der Marinade einstreichen und im Ofen für 30 Minuten goldig braun backen.
- Für den Nuss-Bröselcrunch die Nüsse grob hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Brösel sowie die Nüsse hinzufügen. Für 2-3 Minuten unter ständigem Rühren goldig rösten.
- In einer Schüssel den Ricotta mit etwas Salz mit einem Pürierstab oder per Hand cremig rühren.
- Die Ricotta-Creme auf den Tellern verteilen. Die gebackenen Kürbisspalten auf der Ricotta-Creme verteilen. Nuss-Bröselcrunch, Granatapfelkerne und Petersilie darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Guten Appetit!
Notizen
Das Gericht reicht für 4 Personen als Vorspeise oder für 2 Personen als Hauptspeise.
Wähle am besten eine Kürbissorte, die du nicht schälen musst.
Nährwerte
Calories: 305kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 12g | Fat: 17g | Saturated Fat: 7g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 8g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 76mg | Potassium: 1015mg | Fiber: 5g | Sugar: 1g | Vitamin A: 1253IU | Vitamin C: 28mg | Calcium: 250mg | Iron: 3mg