Falafel Burger
Servings 3 Personen
Calories 208kcal
Zutaten
Falafel-Laibchen
- 1 Dose Kichererbsen á 240g Abtropfgewicht
- 1 Dose Edamame* á 130g Abtropfgewicht
- 50 g Erbsen (optional)
- 30 g Petersilie gehackt
- 15 g Koriander gehackt
- ½ Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe geschält
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL Humus-Gewürz als Einzelgewürz: Kreuzkümmel, Paprika, Koriander
- 1 TL Oregano
- 1 EL Öl
- ½ TL Natron
- Salz und Pfeffer
Außerdem
- 3 Brötchen
- 1-2 Tomaten in Scheiben geschnitten
- 1 Mini-Gurke in Scheiben geschnitten
- Vogerlsalat
- Frischkäse (vegan)
Anleitungen
- Die Kichererbsen und Edamame abseihen, abspülen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln kurz anbraten, ca. 2-3 Minuten.
- Alle Zutaten für die Patties in einen Food Processor oder Mixer geben und zerkleinern. Die Seiten des Food Processors abschaben und erneut mixen, bis sich alles gut vermischt hat. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit feuchten Händen aus der Masse 3-4 Patties formen. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kichererbsen-Laibchen darin auf jeder Seite goldbraun braten, ca. 4-5 Minuten.
- Die Burgerbrötchen mit (veganem) Frischkäse bestreichen und den Vogerlsalat darüber verteilen. Die Patties auf das Burgerbrötchen setzen und mit Tomatenscheiben und Gurken belegen.
- Guten Appetit!
Notizen
*Du kannst auch TK-Edamame nehmen. Dafür die Edamame vor dem Mixen etwas antauen lassen.
Das Rezept reicht für 3 sehr große Burger! Wenn du kleinere Brötchen hast, reicht die Masse locker für 4-5 Personen!
Weitere Anmerkungen sind im Blog-Beitrag. Die Nährwerte beziehen sich auf 3 Falafel-Laibchen und werden automatisch generiert.
Nährwerte
Calories: 208kcal | Carbohydrates: 32g | Protein: 12g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 54mg | Potassium: 497mg | Fiber: 9g | Sugar: 6g | Vitamin A: 197IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 90mg | Iron: 4mg