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Zwetschgenknödel

Flaumige Zwetschgenknödel gefüllt mit saftigen, reifen Zwetschgen umhüllt mit buttrigen Zimt-Brösel. Ein einfaches Rezept um Zwetschgenknödel wie von Oma zu zaubern.
Gericht Dessert, Nachspeise
Küche Österreichisch
Keyword Knödel, Zwetschgen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Servings 6 Stück
Calories 269kcal
Author Anna

Ingredients

Knödel

  • 250 g Topfen mager
  • 1 Ei klein ca. 45g
  • 120 g Mehl griffig
  • 1 EL Butter sehr weich
  • 5-8 Zwetschgen (je nach Größe der Zwetschgen)
  • 3 TL Zimt Zucker optional

Zimt Butter Brösel

Instructions

  • Für den Teig, den Topfen mit dem Ei, dem Butter und dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 15-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Die Zwetschgen waschen, trocknen und auf einer Seite einschneiden. Den Kern entfernen und in jede Zwetschge einen halben Teelöffel Zimt Zucker geben. (Du kannst natürlich auch den Kern in den Zwetschgen lassen.)
  • Den Teig in 5-8 Portionen teilen (je nach Größe der Zwetschgen). Jede Teigportion flach drücken (Teig ist leicht klebrig - am besten funktioniert es mit leicht bemehlten Händen), jeweils eine Zwetschge darauf geben und den Teig rund herum gut verschließen. Mit leicht befeuchteten Händen gleichmäßige Knödel formen.
  • Zum Garen der Knödel in einem weiten Topf reichlich Wasser zum kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf mittlere Hitze stellen und die Knödel ins Wasser geben. In leicht simmerndem Wasser die Knödel nun ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser sollte nur mehr Simmern nicht sprudelnd kochen. Die Knödel mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben und kurz abtropfen lassen.
  • Für die Brösel ein großes Stück Butter in der Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel und den Zimt-Zucker zugeben. Kurz in der Pfanne rösten, bis die Brösel eine schöne Farbe haben. Dann die noch heißen Knödel in die Pfanne geben und gründlich in den Semmelbröseln schwenken.
  • Guten Appetit!

Notes

Die Menge an Zucker kannst du nach deinem Geschmack variieren. Je nachdem wie süß du deine Knödel gerne hast, füge etwas mehr oder weniger hinzu. 
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Nutrition

Calories: 269kcal | Carbohydrates: 42g | Protein: 11g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 0.3g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 213mg | Potassium: 139mg | Fiber: 4g | Sugar: 9g | Vitamin A: 476IU | Vitamin C: 10mg | Calcium: 13mg | Iron: 3mg