Rice Paper Dumplings

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Rice Paper Dumplings

Diese Rice Paper Dumplings sind außen knusprig gebraten und mit Gemüse und Tofu gefüllt. Sie sind schnell und einfach zubereitet, vegan und glutenfrei.

Gericht Hauptgericht, Main Course, Vorspeise

Küche Asiatisch

Keyword Gemüse, Tofu, vegan

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 15

Servings Stück

Calories 102kcal

Zutaten

24 Stück Reispapier
200 g Tofu*
200 g Champignons
1 kleine Zucchini
½ Stange Lauch
2-3 Frühlingszwiebeln oder mehr Lauch
2 Karotten
2 Knoblauchzehen geschält
1 daumengroßes Stück Ingwer geschält
2-3 EL Sojasauce
4 EL Öl**
Sesam optional
Sojasauce zum Dippen

Anleitungen

Füllung

Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken. Die Karotten, Champignons, Zucchini, Lauch und Zwiebel klein schneiden. Ingwer und Knoblauch klein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin knusprig braten. Das Gemüse hinzufügen und für weitere 3-5 Minuten braten. Knoblauch, Ingwer hinzufügen und mit 2-3 Esslöffel Sojasauce würzen. Nochmals 2-3 Minuten braten. Die Füllung von dem Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Rice Paper Dumplings

Eine Schale mit kaltem Wasser füllen. Ein Reispapierblatt für ein paar Sekunden eintauchen, bis es biegsam ist.
Das Reispapierblatt auf ein leicht angefeuchtetes Holzbrett oder Teller geben. 1-2 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Reispapiers geben. Die Seiten des Reispapiers über der Füllung einschlagen und von unten nach oben hin aufrollen. Um die Rollen stabiler zu machen, das Ganze mit einem zweiten Reispapier wiederholen.
Die restlichen Dumplings auf die gleiche Weise zubereiten. Die Dumplings mit Sesam bestreuen.
Eine Pfanne mit dem restlichen Öl erhitzen und die Reispapierrollen mit genügend Abstand in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braten.
Mit Sojasauce oder Dipping-Sauce deiner Wahl servieren.
Guten Appetit!

Notizen

*Ich habe einen Tofu mit Chili verwendet, um der Füllung etwas Schärfe zu verleihen. Du kannst aber auch normalen Tofu, geräucherten Tofu oder eine andere zerkrümelte Proteinquelle deiner Wahl für die Füllung nehmen.

**Auch beim Öl habe ich auf das Chili-Knoblauch Öl zurückgegriffen. Ein anderes pflanzliches Öl ist natürlich auch möglich.

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Nährwerte