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Onigiri

Diese japanischen Onigiri sind köstliche Reisbällchen, die knusprig gebraten werden und eine Füllung aus Tofu, Avocado und Erdnüssen haben. Ihr Geschmack erinnert an Sushi, aber dank ihrer herrlich knusprigen Reiskruste sind sie noch leckerer.
Gericht Hauptgericht, Main Course
Küche Asiatisch, Japanisch
Keyword Reis, Sushi, vegan
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Servings 8 Stück
Calories 191kcal
Author Anna

Zutaten

Onigiri

Füllung

Zum Bestreichen und Servieren

Anleitungen

Reis kochen

  • Den Sushi-Reis 3-4 Mal waschen, bis das Wasser klar ist. Danach den Reis in einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen. Den gewaschenen Reis mit dem Wasser in einen Kochtopf geben und zum köcheln bringen lassen. Sobald das Wasser kocht, die Temperatur auf niedrig zurückdrehen und für 15-20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Am Ende der Kochzeit die Temperatur abdrehen und den Reis für weitere 10-15 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
  • Währenddessen den Reisessig mit dem Zucker und Salz vermischen. Den Reis in eine Schüssel füllen und mit dem Reisessig betäufeln. Vorsichtig umrühren, damit keine Reiskörner brechen. Den Reis mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und komplett abkühlen lassen.

Füllung

  • Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken. In einer einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Sojasauce hinzufügen und den Tofu knusprig braun braten. Die gehackten Erdnüsse untermischen und die Füllung abkühlen lassen.
  • Die Avocado schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Onigiri formen

  • Einen Esslöffel Reis auf einem Stück Frischhaltefolie verteilen und flach drücken. 1 Esslöffel der Tofu-Erdnussmischung und 1-2 Avocado-Stückchen darauf verteilen und mit einem bis zwei weiteren Esslöffeln Reis bedecken. Die Folie schließen und zu einem Laibchen formen, dabei fest drücken, damit die Füllung gut verschlossen ist. Die Laibchen etwas platt drücken.
  • Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Onigiri in die Pfanne geben. Die Reisbällchen für 2-4 Minuten knusprig braun braten und vorsichtig wenden. Die knusprige Seite mit etwas Sojasauce betäufeln. Auch die andere Seite knusprig braun braten.
  • Die Onigiri warm oder kalt mit Sesam und Sojasauce servieren. Wer mag, kann auch Wasabi und Sushi-Ingwer dazu reichen. Wenn du sie mit den Händen essen möchtest, nimm am besten ein Stück Noriblatt zum Greifen der Onigiri.
  • Guten Appetit!

Notizen

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Nährwerte

Calories: 191kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 5g | Fat: 3g | Saturated Fat: 0.4g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 42mg | Potassium: 112mg | Fiber: 2g | Sugar: 0.3g | Vitamin A: 18IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 29mg | Iron: 1mg