Lachstürmchen

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Diese eleganten Avocado-Lachs-Türmchen sind die perfekte Vorspeise für besondere Anlässe. Aus knusprigem Brot, cremiger Avocado und würzigem Räucherlachs mit Frischkäse entstehen kleine Schichttürme, die sowohl geschmacklich als auch optisch beeindrucken. Die Türmchen werden im Servierring aufgebaut und mit frischem Rucola und knusprigen Brotcroutons garniert. Ideal für eine einfache Vorbereitung: Die einzelnen Zutaten kannst du im Voraus vorbereiten und kurz vor dem Servieren schichten, um die Frische und die knusprige Textur zu bewahren.

Gericht Appetizer, Vorspeise

Küche Heimatküche, Soulfood

Keyword Avocado, cremig, Fisch, Lachs, Rucola

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Servings Stück

Calories 337kcal

Author Anna

Kochutensilien

Servierring á 7cm

Zutaten

1-2 dünne Scheiben Roggenbrot groß*
100 g Räucherlachs
150 g Frischkäse Natur oder mit Kren
1/2-1 Avocado
1 TL Avocadogewürz
Rucola
1 EL Olivenöl
 1-2
EL Kren optional

Anleitungen

Die Avocado schälen, entkernen und fein hacken. In einer Schüssel die Avocado mit Avocadogewürz vermengen.
Aus dem Brot mit einem Servierring drei Kreise ausstechen, die restlichen Brotreste klein würfeln. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und sowohl die Brotscheiben als auch die Brotwürfel goldbraun und knusprig braten.
Währenddessen etwa 85 g des Räucherlachses fein hacken und in einer zweiten Schüssel mit dem Frischkäse und eventuell etwas Kren vermengen.Den übrigen Lachs zum garnieren beiseite stellen.
Zum Anrichten einen Servierring auf den Teller stellen und eine Brotscheibe hineinlegen. Darauf ein Drittel der Avocado-Mischung verteilen und gut andrücken. Anschließend ein Drittel der Frischkäse-Lachs-Mischung daraufgeben und glatt streichen. Alles gut festdrücken und den Servierring vorsichtig entfernen.
Den Turm mit Rucola, dem restlichen Räucherlachs und den Brotwürfeln garnieren. Mit den übrigen Zutaten zwei weitere Türmchen auf die gleiche Weise bauen.
Guten Appetit

Notizen

*Je nachdem wie groß das Brot ist, benötigt man 1-2 Scheiben um die Scheiben auszustechen.

Auch bei der Avocado - wenn du eine große Avocado nimmst, wird die Hälfte der Frucht reichen. Bei einer kleineren Avocado benötigst du die gesamte Avocado.

Nährwerte