Kürbis Linsen Burger

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Kürbis Linsen Burger

Gericht Hauptgericht, Main Course

Keyword Burger, Kürbis, Linsen, vegan

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 30

Servings Burger

Calories 230kcal

Kochutensilien

Food Processor

Zutaten

Patties

200 g Kürbispüree* selbstgemacht oder gekauft
60 g gelbe Linsen
1 Dose Kichererbsen á 240g Abtropfgewicht
125 g Haferflocken** oder Vollkorn-Semmelbrösel
½ Zwiebel geschält
2 Knoblauchzehen geschält
1 EL Hummus-Gewürz als Einzelgewürz: 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Koriander
Salz und Pfeffer

Gebratene Pilze (optional)

200 g braune Champignons
Salz und Pfeffer

Zum Servieren

5 Burger-Brötchen (hier Dinkel-Ciabatta)
Hummus
Preiselbeermarmelade
Vogerlsalat

Anleitungen

Patties

Die Linsen nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe oder Wasser kochen. Danach etwas abkühlen lassen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl für 2-3 Minuten glasig braten. Die Kichererbsen abseihen und abspülen.
Die Haferflocken in einem Mixer oder Food Processor fein vermahlen.
Die Zwiebel, Knoblauchzehen, Kichererbsen und gekochten Linsen in einen Food Processor geben und mixen bis eine cremige Masse entsteht. Danach das Hafermehl und das Kürbispüree, das Hummus-Gewürz hinzufügen und nochmals durchmischen. Die Masse ist sehr feucht. Sollte sie zu feucht sein, füge ein bisschen von den Semmelbröseln oder mehr Hafermehl hinzu. Schmecke die Masse mit Salz und Pfeffer ab.
Forme aus der Masse mit feuchten Händen 5 große oder 6 kleinere Patties und gib sie gleich in eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl. Erhitze die Pfanne auf mittlere Temperatur und brate die Patties auf jeder Seite goldig braun, 3-5 Minuten. Wende die Patties erst, wenn sie auf einer Seite angebräunt sind, damit sie ihre Form behalten.

Gebratene Pilze

Schneide die Champignons in dünne Scheiben. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und brate die Pilze auf beiden Seiten goldig braun, ca. 5-7 Minuten. Schmecke die Pilze mit Salz und Pfeffer ab.

Anrichten

Bestreiche die Burger-Brötchen mit Hummus und verteile darauf den Vogerlsalat. Darauf verteilst du die gebratenen Champignons und jeweils ein Kürbis Linsen Patty. Streiche die Oberseite des Patties mit Preiselbeermarmelade ein und gib den Burger-Deckel darauf.
Guten Appetit!

Notizen

* Du kannst gekauftes oder selbstgemachtes Kürbispüree verwenden. Wenn du es selbst machst, schneide den Kürbis klein und entkerne ihn. Gib ihn für ca. 25 Minuten bei 180°C in den Ofen. Püriere den weichen Kürbis in einem Mixer. Gegebenenfalls füge 2-3 Esslöffel Wasser hinzu, damit er sich besser pürieren lässt.

**Die Haferflocken müssen fein vermahlen werden. Wenn es schneller gehen soll, greife auf Vollkorn Semmelbrösel zurück.

Die Nährwerte beziehen sich nur auf die Patties und werden automatisch generiert.

Nährwerte