Indischer Reis

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Gericht Hauptgericht, Main Course

Keyword gebratener Reis, Gemüse, Kichererbsen, Pilaf, Reis, vegan

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 20

Servings Personen

Calories 540kcal

Zutaten

1 Tasse Basmatireis ca. 150g
150 g Grünkohl*
2-3 Karotten
1 Glas Kichererbsen á 240g Abtropfgewicht
2 Knoblauchzehen geschält
½ Bund Frühlingszwiebeln
20 g Cranberries getrocknet
20 g Rosinen oder mehr Cranberries
1-2 EL Garam Masala**
1 TL Curry-Pulver
2 Lorbeerblätter (optional)
1-2 Kardamom-Kapseln leicht zerstoßen (optional)
⅓ TL Kurkuma (optional)
Salz und Pfeffer

Zum Servieren (optional)

Mandelblättchen geröstet
Petersilie gehackt

Anleitungen

Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Wenn du die Lorbeerblätter und Kardamom verwendest, füge sie dem Wasser bei.
Die Karotten, den Grünkohl und die Frühlingszwiebeln klein schneiden. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kichererbsen abseihen und abspülen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Kichererbsen mit ½ Esslöffel Garam Masala goldig braun braten, ca. 3-5 Minuten. Die Hülsenfrüchte aus der Pfanne nehmen und einstweilen beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Frühlingszwiebeln, die Karotten und den Kohl für ca. 3 Minuten anbraten. Die Knoblauchzehen hinzufügen und für weitere 2 Minuten braten.
Den gekochten Reis hinzufügen und mit dem restlichen Garam Masala, dem Curry-Pulver, sowie Kurkuma würzen. Die Kichererbsen, sowie die Cranberries und Rosinen hinzufügen und den Reis für weitere 3-5 Minuten auf mittlerer Temperatur braten. Die Lorbeerblätter und Kardamom-Kapseln aus dem Reis entfernen. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.
Den Reis mit gerösteten Mandelblättchen und frischer Petersilie servieren.
Guten Appetit!

Notizen

*Grünkohl bekommst du im gut sortierten Supermarkt oder im Bioladen. Solltest du keinen Grünkohl finden, kannst du ihn durch frischen Baby-Spinat ersetzen. Den Spinat musst du nicht klein schneiden. Wenn du Spinat verwendest, füge ihn erst mit den Kichererbsen zu deinem Gericht hinzu.

**Je nach persönlicher Würz-Präferenz, etwas mehr oder weniger Garam Masala verwenden.

Nährwerte