Gerösteter Blumenkohl auf Hummus mit Dattel-Mandel-Petersilien-Gremolata
Ein aromatisch gerösteter Blumenkohl trifft auf cremigen Hummus und eine frische, süß-nussige Gremolata aus Datteln, Mandeln, Petersilie und Zitrone. Die Röstaromen des Blumenkohls verbinden sich perfekt mit der würzigen Frische der Gremolata, während der Hummus eine sanfte, cremige Basis bildet. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, gesund und voller Geschmack – ideal für ein leichtes, aber sättigendes Hauptgericht. Serviert mit Naan oder Pita ein echtes Geschmackserlebnis!
Servings 2 Personen
Calories 373kcal
Zutaten
- 1 großer Blumenkohl in Röschen geteilt
- 2 EL Hummus-Gewürz als Einzelgewürz Kreuzkümmel, Salz, Paprikapulver
- 2 EL Olivenöl
Für die Gremolata:
- 40 g Mandeln
- 1 Bund Petersilie
- Schale und Saft einer halben Zitrone
- 2 Datteln entsteint
- 1-2 EL Olivenöl
- Salz nach Bedarf
Zum Servieren:
- Hummus
- Naan
Anleitungen
- Den Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Blumenkohlröschen mit Olivenöl und dem Hummus-Gewürz vermengen und auf das Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.
- Währenddessen alle Zutaten für die Gremolata vorbereiten. Dazu Nüsse, Petersilie und Datteln fein hacken und in eine Schüssel geben. Mit Zitronenschale und Saft, sowie Olivenöl und gegebenenfalls etwas Salz vermengen.
- Den gerösteten Blumenkohl auf Hummus anrichten, mit Gremolata toppen und mit Naan genießen.
- Guten Appetit!
Nährwerte
Calories: 373kcal | Carbohydrates: 50g | Protein: 16g | Fat: 16g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 0.01g | Sodium: 322mg | Potassium: 1721mg | Fiber: 16g | Sugar: 25g | Vitamin A: 893IU | Vitamin C: 216mg | Calcium: 188mg | Iron: 4mg