Bratapfel-Tiramisu

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Wenn die Tage kürzer werden und der Duft von Zimt und Bratapfel in der Luft liegt, ist es Zeit für eine himmlische Nachspeise: das Bratapfel-Tiramisu. Diese winterliche Variante des italienischen Dessertklassikers kombiniert die weihnachtlichen Aromen von Bratäpfeln, Spekulatius und Amaretto mit der Cremigkeit der klassischen Mascarpone-Schichten. Serviert im Glas ist es nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch.

Gericht Dessert, Nachspeise

Küche Italienisch

Keyword Apfel, Spekulatius, Tiramisu, Weihnachten

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Kühlzeit 4

Servings Portionen

Calories 574kcal

Author Anna

Zutaten

Bratäpfel

300 g Äpfel entkernt und gewürfelt
1 EL Bratapfel-Gewürz
1 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
1 EL Ahornsirup

Tiramisu

200 g Spekulatius
500 g Mascarpone*
3 Dotter
100 g Zucker
20 ml Amaretto
Espresso

Anleitungen

Für die Bratäpfel, die gewürfelten Äpfel mit Zitronensaft, Bratapfel-Gewürz, Zimt und Ahornsirup in einem Topf kurz erhitzen und 3-5 Minuten lang dünsten. Zur Seite stellen und komplett auskühlen lassen.
Die Mascarpone zusammen mit den Eigelben, dem Zucker und dem Amaretto zu einer glatten Creme verrühren. Die Spekulatius fein zerbröseln und auf die Gläser verteilen. Jeweils etwa einen Esslöffel Espresso darüber träufeln. Anschließend die Bratäpfel daraufgeben, dabei einige Esslöffel für die Dekoration beiseitelegen. Die Mascarpone-Creme darüber schichten. Eine weitere Lage zerbröselte Spekulatius hinzufügen, erneut mit etwas Espresso beträufeln und eine weitere Schicht Mascarpone darauf verteilen. Zum Schluss mit den restlichen Bratäpfeln und einigen Spekulatiusbröseln garnieren.
Das Tiramisu für min. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Guten Appetit!

Notizen

*Ich verwende Mascarpone mit weniger Fettgehalt, da diese etwas fester ist und somit die Creme nach der Kühlzeit eine schöne Konsistenz erreicht.

Nährwerte