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Baba Ganoush

Baba Ganoush ist ähnlich wie Hummus, ein Dip aus dem östlichen Mittelmeerraum. Serviert mit knackigem Gemüse, frischem Naan oder Pita Brot, oder als Beilage zu Falafeln, ist er eine perfekte Alternative zu Hummus. 
Gericht Appetizer, Beilage, Hauptgericht, Side Dish, Vorspeise
Küche Naher Osten, Orientalisch
Keyword Aubergine, Aufstrich, Dip
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Servings 4 Personen
Calories 101kcal
Author Anna

Ingredients

  • 2 Auberginen ca. 550-600g
  • 1-2 Knoblauchzehen geschält & gehackt
  • 50 g Tahini
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Cumin

Zum Garnieren (optional)

  • Olivenöl, frische Petersilie, Granatapfelkerne, Sesam

Instructions

  • Den Backofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginen halbieren und das Fruchtfleisch rautenförmig einschneiden. Mit etwas Olivenöl bepinseln. Mit der Schnittfläche nach unten zeigend die Auberginen auf das vorbereitete Backblech geben und für ca. 30 Minuten weich backen.
  • Die Auberginen kurz abkühlen lassen und von der Haut befreien. Gemeinsam mit den restlichen Zutaten in einen Food Processor oder Standmixer geben und cremig pürieren.
  • Den Auberginen-Dip mit Salz & Pfeffer und gegebenenfalls Cumin abschmecken. Mit gehackter Petersilie, Granatapfelkernen, Sesam und Olivenöl servieren.
  • Guten Appetit!

Nutrition

Calories: 101kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 3g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 3g | Sodium: 55mg | Potassium: 292mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 33IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 29mg | Iron: 1mg