Apfel-Zimtschnecken

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Wenn der Duft von frisch gebackenen Apfel-Zimt-Schnecken durch die Küche strömt, weißt du, der Herbst ist angekommen. Diese himmlische Kombination aus fluffigem Hefeteig, süßen Äpfeln und würzigem Zimt ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Und das Beste? Diese Schnecken vereinen das Beste aus zwei Welten – die fruchtige Apfelfüllung trifft auf die klassische Zimtfüllung, sodass du bei jedem Bissen den Geschmack des Herbstes genießen kannst.

Gericht Dessert, Frühstück, Nachspeise

Küche Amerikanisch

Keyword Apfel-Zimtschnecken, Zimtschnecken

Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 25

Gehzeit 3

Servings Stück

Calories 245kcal

Author Anna

Zutaten

Teig

300 g Mehl
3,5 g Trockenhefe
45 g Butter weich
150 ml Milch lauwarm
1 kleines Ei
1 EL Rohrzucker
1 EL Ahornsirup oder Honig
1 Prise Salz
1 Pkg. Vanillezucker optional

Apfel-Füllung

300 g Äpfel geschält und entkernt
1 EL Rohrzucker
Saft einer ½ Zitrone
1 TL Speisestärke
1 TL Zimtschnegge-Gewürz oder Zimt

Zimt-Füllung

20 g Butter weich
1 EL Zimt
1 TL Zimtschnegge-Gewürz oder mehr Zimt
35 g Rohrzucker

Anleitungen

Apfel-Füllung

Die Äpfel gemeinsam mit dem Zitronensaft, Zucker und Gewürz in einen Topf geben und zum köcheln bringen. Für 5-10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind. Die Speisestärke einrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Teig

Für den Germteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen un den Zucker einrühren. Für 5-10 Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird. Danach Ahornsirup oder Honig, Vanillezucker, Salz, Ei, Butter, sowie das Mehl hinzufügen. Mit Hilfe einer Küchenmaschine die Zutaten für ca. 15 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig in eine große, saubere Schüssel geben und abgedeckt bei Raumtemperatur 2 Stunden (oder im Kühlschrank über Nacht) gehen lassen.
Sobald der Teig sich verdoppelt hat, d en Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz auf ein großes Rechteck (ca. 40cm x 30cm) ausrollen. Mit der Butter einstreichen, den Zucker, den Zimt und das Zimtschneggen-Gewürz großzügig darüber verteilen. Die Apfelfüllung ebenfalls darüber verteilen.
Den Teig von der langen Seite aufrollen und die Rolle in ca. 3 -4 cm breite Stücke schneiden. Ergibt ca. 8 Zimtschnecken.
Die Zimtschnecken mit etwas Abstand zueinander in eine ausgebutterte Form setzen und nochmals gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind ca. ½ - 1 Stunde. Für mehr Farbe können die Schnecken vor dem Backen noch mit einem Eigelb vermengt mir etwas Milch bepinselt werden.
Den Ofen auf 180° C Ober-Unterhitze vorheizen und die Zimtschnecken für 20-25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen, mit Staubzucker bestäuben und genießen.
Guten Appetit!

Nährwerte