Schokoladen Brioche

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Gericht Dessert, Nachspeise

Keyword Brioche, Schokolade

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 35

Gehzeit 2

Portionen Stück

Kalorien 208kcal

Das Wasser, die Mandelmilch und das Kokosöl in einem Topf geben und auf lauwarme Temperatur erhitzen.
In einer Schüssel die Hälfte des Mehls mit der Trockenhefe und dem Zucker vermischen. Die Wasser-Milch-Öl Mischung hinzufügen und mit einer Küchenmaschine oder einem Schneebesen verrühren, bis sich die Zutaten miteinander verbunden haben.
Das restliche Mehl hinzufügen und einarbeiten, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig für 8-10 Minuten kneten.
Den Teig in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen. Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig mithilfe eines Nudelholzes zu einem Rechteck ausrollen. Der Teig sollte eine Stärke von ca. 1 cm haben.
Das Rechteck mit dem Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich bestreichen, dabei 1 cm an den Rändern frei lassen.
Den Teig von der schmalen Seite einrollen. Die Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren. Die Schnittfläche nach oben drehen und die zwei Teigstränge verflechten, sodass ein Zopf entsteht und die Schnittflächen nach oben zeigen.
Den Zopf in eine ausgeölte Kastenform geben und nochmals abgedeckt für 30-45 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 170°C Ober-Unterhitze vorheizen und den Briochezopf für 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Der Brioche ist fertig, wenn am Stäbchen kein Teig mehr kleben bleibt und die Oberfläche goldig braun ist. Den Brioche in der Form auskühlen lassen.
Guten Appetit!