Heute stehen bei mir lecker gebackene Kürbis-Pommes mit Pak Choi am Speiseplan. Die Pommes werden aus Hokkaido-Kürbis gemacht, da ich diesen am liebsten esse, vor allem weil ich ihn nicht schälen muss. Bekanntlich sitzen bei Obst und Gemüse die meisten Vitamine in der Schale. Auch beim Hokkaido ist das der Fall. Seine Schale enthält extra viel Beta-Karotin (also iss sie unbedingt mit). Der Hokkaido-Kürbis ist so gesund und eine ideale Schlemmerei für Figurbewusste. Gerade nach der Weihnachtszeit, wo wir wahrscheinlich alle viel zu viel gegessen haben, sind solch leckere Kürbis-Pommes die perfekte Alternative zu herkömmlichen Pommes. Das Rezept ist super einfach und dauert auch nur ca. 20 Min.  Das Rezept ist vegan, glutenfrei, reich an Vitaminen und Mineralstoffen, paleo und super lecker. Alles was du dafür brauchst sind:


Zutaten für 2 Personen

1 Hokkaidokürbis
300g Pak Choi
5 EL Olivenöl
1 EL Paprikapulver
0,5 EL Fajitagewürz
Salz
1 TL Basilikum getrocknet
Sesam

Ketchup (optional)

Zubereitung

  • Heize deinen Ofen auf 220°C vor.
  • Vermische in einer kleinen Schüssel, oder Tasse, 4 EL deines Olivenöls mit dem Paprikapulver, dem Fajitagewürz, etwas Salz und dem Basilikum.
  • Wasche deinen Kürbis, schneide ihn in Hälften und befreie ihn mit einem Löffel von seinen Kernen.
  • Nimm ein scharfes Messer und viertle den Kürbis, sowie den Pak Choi.
  • Schneide aus den Kürbisviertel „Pommes“.
  • Belege ein Backblech mit Backpapier, gib den Kürbis darauf und bestreiche ihn mit der Öl-Gewürz Mischung.
  • Gib deine Kürbispommes in den Ofen und backe sie für ca. 15 Min.
  • Währenddessen bestreiche deinen Pak Choi mit dem restlichen Olivenöl und salze ihn etwas.
  • Nach etwa 5 Min. gibst du deinen Pak Choi zu den Kürbispommes hinzu.
  • Bestreue deinen Pak Choi zum Schluss mit Sesam und serviere dein leckeres Gericht mit Ketchup.
  • Guten Appetit. 😘😘

Nährwerte ohne Ketchup

Nutrition Facts
Serving Size 1
Servings Per Container 2

Amount Per Serving
Calories 325 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Total Fat 1g 2%
Saturated Fat 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterol 0,2mg 0%
Sodium 1mg 0%
Total Carbohydrate 17,55g 6%
Dietary Fiber 8,1g 32%
Sugars 14,1g
Protein 6,6g 12%

*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

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