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Hallo!

Super saftige Kefir-Pancakes – da Kefir so extrem gesund ist, wollte ich dir auch ein leckeres Frühstück mit dem Superdrink zeigen. Ich habe den Kefir selbst gemacht, da ich es einfach mal probieren wollte. Ich kann dir sagen, es ist super einfach und eine leckere Alternative zum normalen Kefir aus Kuhmilch. Für den Soja-Kefir habe ich einfach nur einen Liter Sojamilch verwendet, die Kefirkulturen untergerührt und diese Mischung bei Zimmertemperatur für 24h stehen gelassen. Und fertig war der Kefir für die Kefir-Pancakes. Ziemlich simpel 😉 Es ist dir natürlich selbst überlassen, ob und welchen Kefir du verwendest. Das Rezept funktioniert genauso gut mit Mandel- oder Sojamilch.

Über ein Kommentar, indem du mir mitteilst ob sie dir geschmeckt haben, würde ich mich sehr freuen.

Deine Anna ❤


Zutaten für 2-3 Personen

120g Kichererbsenmehl
2 EL Ahornsirup
2 EL Backkakao
1 TL Natron
180ml Soja-Kefir oder normalen
1 EL Backpulver
1 sehr reife Banane
Kokosöl zum Backen

Toppings nach Belieben

Zubereitung

  • Schäle deine Banane und zerdrücke sie mit einer Gabel.
  • Vermische deine Banane mit dem Kefir und dem Ahornsirup.
  • Mische dein Kichererbsenmehl, dein Backpulver und deinen Kakao unter deinen Bananen-Kefir, sodass du einen zähflüssigen Pancake-Teig erhältst.
  • Erhitze ein wenig Kokosöl in einer Pfanne und gib 2 EL deines Teiges hinein.
  • Backe deine Pancakes von jeder Seite für ungefähr 2 Min.
  • Wiederhole die letzten zwei Schritte bis dein Teig aufgebraucht ist.
  • Genieße deine leckeren Pancakes mit Toppings deiner Wahl.
  • Guten Appetit.


English:

Kefir Pancakes

Ingredients

125g Chickpea flour
2 Tbsp Maple syrup
2 Tbsp Cacao
1 Tsp Baking soda
180ml Soy Kefir
1 Tbsp Baking powder
1 very ripe Banana
Coconut Oil for frying

Toppings of choice

 

Instructions

  • Peel your Banana and mash it with a fork.
  • Mix banana, kefir and maple syrup.
  • Add chickpea flour, baking powder, cacao to your banana-kefir.
  • Heat your coconut oil in a pan and add 2 tbsp of your pancake dough into your pan.
  • As soon as bubbles form on the surface (after about 2 minutes), flip the pancakes and bake for another 2-3 minutes until done.
  • Serve your Pancakes with your favorite Toppings.
  • Enjoy!

 

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