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Zutaten für 1 Person

Pudding

250g Sojajoghurt oder Joghurt natur
1 EL Chiasamen
1 TL Rote Beete Pulver

Chia Marmelade

100g Himbeeren
50ml Wasser
Saft einer halben Zitrone
Flavdrops Vanille oder Ahornsirup
1-2 EL Chiasamen

Zubereitung

• Mische in dein Joghurt die Chiasamen und stelle es über Nacht in den Kühlschrank.
• Für die Marmelade kochst du die Himbeeren mit dem Wasser auf und lässt es für ca. 5 Min. köcheln.
• Füge den Zitronensaft und die Flavdrops, sowie die Chiasamen hinzu.
• Stelle auch dein Marmelade über Nacht verschlossen in den Kühlschrank.
• Am nächsten Tag teile dein Joghurt und mische in einen Teil das Rote Beete Pulver.
• Nun geht’s ans Schichten. Beginne mit einer Joghurt-Chia Schicht, gefolgt von deiner Marmelade, gefolgt von der roten Beete Chia Schicht.
• Toppe nach Belieben mit Beeren.
• Guten Appetit.

Sollte dir Chia-Marmelade übrig bleiben, kannst du es verschlossen im Kühlschrank min. 1 Woche lang aufheben. Wichtig ist, dass es in ein sauberes Gefäß eingefüllt wird und luftdicht verschlossen wird.

English:

Chia-Raspberry Pudding

Ingredients for 1 Person

Chia Pudding

250g Soy yoghurt
1 Tbsp Chia Seeds
1 Tbsp Beet Powder

Chia Jam

100g Raspberries
50ml Water
Juice from 1/2 Lemon
Vanilia Flavdrops or Maple Syrup for Sweetness
1-2 Tbsp Chia Seeds

Instructions

• Mix soy yoghurt with chia seeds and put it in fridge overnight, or for least 2 hours.
• For your Chia Jam mix raspberries, water, flavdrops and lemon juice in a saucepan and bring it to simmer. Let it simmer for about 5 Min., then add chia seeds.
• Fill jam into airtight jars and put it in the fridge overnight.
• Next day divide chia pudding into two equal parts and add your beet powder in one part.
• Fill Chia Pudding into a glass, add chia jam and add at least your beet infused chia pudding.
• Top it with berries or other fruits.
• Enjoy!

If you have some chia jam left, just put it in an airtight jar in the fridge. It keeps fresh for about 1 week.